川觀新聞記者 李強 鐘帆
在四川人的餐桌,少不了一盤泡菜。12月12日,2025中國(四川)—非洲青年人文交流活動走進眉山市東坡區的“中國泡菜城”,來自22個非洲國家以及巴基斯坦、印度尼西亞的78名留學生與30名中國青年代表學習了解了泡菜的制作工藝,并親手制作了四川跳水泡菜。
走進四川老壇子食品有限公司生產車間,一人來高的泡菜壇子排列整齊,用耳朵貼近壇身,能聽到“咕嘟咕嘟”的聲響。“這就是泡菜發酵的聲音呀,好神奇呀!”四川農業大學加蓬籍留學生李安德來四川6年了,他第一次嘗試吃泡菜是在一位中國同學的家中,“當時就很喜歡,酸酸辣辣的,很美味。”在泡菜展區,李安德興奮地揭開泡菜壇蓋,一邊聞味道一邊跟身邊的同伴討論,“我們在學校平常吃得最多的是泡白菜,沒想到這里還有水果泡菜。在我的家鄉加蓬,我們也儲存食物,通常是肉類、魚類,但沒有保存蔬菜。”
了解到泡菜的制作過程,成都理工大學尼日利亞留學生夢晗也很欣喜,“雖然泡菜工藝很簡單,但是作用卻很大。如果我們也可以把這種技術帶回國,將會幫助尼日利亞人民更好保存蔬菜。”
參觀之余,中非青年還走進泡菜課堂,用花椒、八角、冰糖DIY屬于自己的“第一罐泡菜”。
記者在活動現場了解到,作為全國首批國家現代農業產業園,位于四川眉山的“中國泡菜城”建成近20年來,持續專注泡菜產業,已建成泡菜原料基地40萬畝,園區投產企業105戶,去年完成規上工業產值超過100億元。
【未經授權,嚴禁轉載!聯系電話028-86968276】

東坡泡菜用一碗酸香證明:傳統美食只要守正創新,就能火遍世界!
原來四川人不僅愛吃泡菜,還能把泡菜做成百億產業,連外國朋友都來“取經”了!
四川泡菜都“出使”非洲嘍,看來這壇“老酸水”是要酸出國際范兒了!
真別說,熱和的地方有利于泡菜發酵,真還可以把四川味道帶回家~
“跳水泡菜”,新鮮脆爽,是下飯“神器”,學會技術,帶回家鄉,實現共享!
一壇泡菜,酸出文化自信,辣出全球視野。當中非青年共同封壇那一瞬,封存的不只是蔬菜,更是一份跨越大陸的理解與希望。而這,正是新時代青年交流最真實的寫照。