文/呂萱 圖片由活動方提供
當非遺技藝遇見現代生活，會碰撞出怎樣的火花？12月11日上午，“非遺正當時”主題沙龍在四川旅游學院舉行?；顒犹匮ú伺腼兗妓噰壹壏沁z代表性傳承人、四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院教授徐孝洪分享其多年來在川菜技藝傳承、創新傳播方面的實踐與感悟，共話川菜傳承與現代烹飪科學的融合發展。
作為“先鋒川菜”代表性人物之一，徐孝洪以“非遺技藝的守正與創新”為題，分享了他參與美食競技節目《炙熱游戲：百廚大戰》并奪得總冠軍的精彩瞬間。他講到，非遺的生命力在于“活態傳承”，既要堅守技藝本真，亦要擁抱現代科學與生活需求，讓傳統美食在新時代煥發光彩。講述中穿插賽事精彩片段，生動展現了一位非遺代表性傳承人的堅守與創新，引人入勝。
圓桌論壇環節，與會嘉賓圍繞“非遺的當代生命力與烹飪科學”展開對話。大家一致認為，非遺與教育、科技、產業的深度融合，不僅能為傳統文化注入時代氣息，也為文旅高質量發展拓展了新路徑。
活動還特別設置了“指尖匠心——非遺技藝現場展演”環節。徐孝洪信手拈來，現場演繹一道融合傳統技法與現代美學的川菜作品，生動展現了非遺技藝的獨特魅力與烹飪科學的精妙結合?；迎h節師生踴躍提問，氣氛熱烈。
本次沙龍由川菜發展研究中心、四川旅游學院四川省鑄牢中華民族共同體意識研究基地、川菜人工智能四川省哲學社會科學重點實驗室、徐孝洪國家級大師工作室等單位承辦。此次活動，充分展現了四川旅游學院在非遺保護與烹飪科學領域的深厚積淀，進一步激發了師生對中華優秀傳統文化的認同感、自豪感與傳承責任感，為推動非遺創造性轉化、創新性發展匯聚了智慧與力量。
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