記者從農業農村部了解到，“十四五”期間，農業農村部、財政部批準建設的400個現代農業產業園項目，總產值超3萬億元以上，推動越來越多的小特產變成大產業。四川眉山東坡區國家現代農業產業園是我國重要的泡菜生產基地，被稱為“中國泡菜城”，每天都有400多噸“下飯菜”從這里發往全國。
在四川眉山一家泡菜工坊，2000多個近兩米高的巨型泡菜壇整齊排列，里面分門別類裝著辣椒、蘿卜、青菜等各種正在發酵的蔬菜。而一旁的生產車間里，工人們正忙著清洗新一批泡菜原料。
四川老壇子食品有限公司生產經理 張洪泉：年產量大概是2萬多噸，其中賣得最好的是青菜，也就是大家通俗說的酸菜。因為春節前需求量很大，我們預估比現在要多兩到三倍的量，所以我們在加班加點地趕制生產。
與過去依賴經驗的傳統制作不同，如今眉山“中國泡菜城”里生產泡菜全都交給數據把控，經過最近幾年的數智化改造，園區基本實現了從菌種篩選到發酵溫控，再到產品生產環節的全程自動化。
眉山“中國泡菜城”管委會經濟發展局 文春梅：我們全面推行“智改數轉”和全面綠色轉型，不僅破解了高鹽廢水處理難題，還主導制定了泡菜國際標準。通過“智改數轉”，我們把科技融入企業的全面發展過程中，減少人工成本，提高生產效率，增強企業的核心力。
而支撐起每天400多噸泡菜供應的是附近的“稻菜”輪作基地。作為泡菜的綠色原料基地，這里的主要蔬菜品種有10多種，面積18萬畝。當地還建立了全國唯一的國家泡菜質量檢驗中心和泡菜產業技術研究院，為泡菜產業創新發展提供有力的科技支撐和政策幫扶。
眉山“中國泡菜城”管委會經濟發展局局長 胡春福：我們專門從原料、技術和企業三個方面出臺了相關的文件和幫扶措施，通過“企業+合作社+農戶”模式，帶動了12萬農戶人均年增收1.3萬元。目前全市泡菜全產業鏈產值已經達到220億元。
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泡菜雖小，家家缺不了！
小小的泡菜卻成了大產業！四川人都離不開的泡菜真的好吃，而且每一家的泡菜都有自己的特色，把泡菜事業做大做強，眉山真就做到了！我想，蘇東坡肯定也會用泡菜做菜吧！四川泡菜，絕了！
一壇泡菜，盛著鄉愁，也釀著希望。
小特產大產業，“下飯菜”遍全國。點贊！????????????
產業興，農民富
泡菜+炒飯，是主菜；泡菜+火鍋，是贈菜；泡菜+大餐，是配菜。沒辦法，它就是四川人的最愛！