雞蛋恐怕是我們在日常飲食中最常吃的食物之一了。煎雞蛋、蒸蛋羹、蛋炒飯、番茄炒蛋、青椒炒蛋、蛋炒蝦仁等等，都是雞蛋做的美食。
此前已有多項研究表明，吃雞蛋給身體帶來好處。也有研究稱：每周吃5個雞蛋糖尿病高血壓風險降低，這是真的嗎？
每周吃5個雞蛋
患2型糖尿病和高血壓風險降低
《營養》雜志發表的美國波士頓大學研究團隊的一項研究成果表明：每周攝入至少5個雞蛋后，患2型糖尿病和高血壓的風險分別能降低28%和32%。而如果能配合其他健康飲食模式，攝入雞蛋對健康的益處會更加明顯。
雞蛋是一種理想的
營養全面的食物
小小一枚雞蛋，握在手上非常輕巧，但它卻是一種非常全面的營養食物。從營養學的角度來看，雞蛋含有幾乎所有必需的營養素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。
首先，雞蛋含有豐富的優質蛋白質。其次，雞蛋含有各種人體必需的維生素和礦物質，如維生素A、D、E以及B族等，這些維生素對維持人體正常生理功能至關重要。雞蛋也是礦物質如鐵、鈣、磷等的良好來源，這些礦物質對骨骼健康、神經系統功能等方面都起著重要作用。同時，雞蛋還富含抗氧化物質，如葉黃素和玉米黃質等，這些物質有助于保護眼睛健康。
此外，雞蛋還含有一定量的脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中。這些脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸都有利于心血管健康。
如何吃雞蛋才能
最大限度發揮營養價值？
首先，要確保足夠的攝入量。《中國居民膳食指南（2022）》中推薦，成年人每天應攝入蛋類40g~50g，相當于每天一個雞蛋。
其次，要選擇健康的烹飪方式。我們需要考慮如何最大限度地保留雞蛋中的營養成分，同時避免過度烹飪或過度加工。煮、蒸、燉等烹飪方式，相較于煎、炸更為健康，可以減少油脂和熱量的攝入。
最后，建議將雞蛋和其他健康飲食模式相結合。例如，與蔬菜、水果、全谷物、膳食纖維、魚類等搭配食用，獲得更全面的營養。
這幾份營養食譜請收好！
番茄蘑菇炒蛋
材料：番茄、蘑菇、雞蛋、鹽、油。
做法：將番茄和蘑菇切碎備用。在平底鍋中加入油，將打散的雞蛋液倒入鍋中，炒至半熟后加入番茄和蘑菇繼續翻炒。最后加入適量的鹽調味即可。
紅薯燕麥雞蛋粥
材料：紅薯、燕麥片、牛奶、雞蛋。
做法：將紅薯洗凈切成小塊，煮熟后加入燕麥片和牛奶中，再倒入雞蛋液，煮至濃稠即可。
鱈魚菠菜蒸蛋羹
材料：鱈魚、菠菜、雞蛋、牛奶、鹽。
做法：將鱈魚和菠菜切成小塊、小段備用。在碗中將雞蛋打散，加入適量的牛奶和鹽調味。將鮭魚塊、菠菜段放入碗中，倒入雞蛋液，放入蒸鍋中蒸熟即可。
紫甘藍蘋果雞蛋沙拉
材料：紫甘藍、蘋果、雞蛋、油、鹽、醋。
做法：將紫甘藍洗凈切成細絲、蘋果切塊備用。將雞蛋煮熟后切成小塊備用。在一個碗中加入紫甘藍絲、蘋果塊、雞蛋塊和適量的油、鹽和醋調味，攪拌均勻即可。
來源：央視財經
編輯：狄海洲
責任編輯：高明
【未經授權，嚴禁轉載！聯系電話028-86968276】
