川觀新聞記者 李菲菲
“賣相這么普通的西紅柿，居然要8.9元一斤。”在成都市成華區跳蹬河街道的某菜店內，市民羅女士選了兩個中等大小的西紅柿，她算起賬：以前兩個拳頭大的番茄才一兩塊錢，現在同等大小的得花六七塊。“西紅柿炒蛋里，西紅柿都要從‘配角’逆襲成‘主角’了。”
兩個中等大小的番茄售價六元。
近期，隨著西紅柿價格持續走高，“雞蛋配不上西紅柿”的調侃話題在社交平臺熱度同步攀升。
事實是這樣嗎？12月11日，川觀新聞記者走訪了成都多家商超、農貿市場及農產品批發市場發現，曾經主打“平價親民”的西紅柿，如今價格普遍漲至7—10元/斤，部分口感沙糯的“老品種番茄”甚至賣到近12元/斤，這個價格較往年同期上漲近三分之一。
與之形成鮮明對比的是，雞蛋價格正處于歷年來低位，普通雞蛋均價僅5—7元/斤，部分商超促銷價更是低至3—4元/斤。
成都市成華區某菜店內售價8.9元/斤的番茄。
市場現狀：
1斤西紅柿的價格約等于2斤雞蛋
在成都市成華區盒馬鮮生門店內，上架了多個品種的西紅柿，其中自然熟的沙瓤番茄每斤售價9.9元，有不少市民正在選購。店內的雞蛋區域擺放著多個品牌的雞蛋，以盒馬自有品牌的鮮雞蛋為例，1.59公斤裝的售價16.9元，折算下來每斤約 5.31 元。
也就是說，每斤西紅柿的價格約等于2斤雞蛋。
不僅是銷售端漲價，批發市場的價格也漲起來了。“西紅柿漲價已經近一個月了，這個價格從歷年來看都屬于高位。”海吉星·成都市場的商戶鄧澤倫告訴記者，目前普通品質的番茄，批發價在每斤4.5至5元的區間內，普羅旺斯番茄批發價則在6.5元左右，較往年同期相比，這個價格上漲了近三分之一。
售價11.68元/斤的普羅旺斯番茄。
與西紅柿的“身價倍增”不同，川內雞蛋的價格近兩個月以來始終處于低位。“雞蛋批發價每斤3元左右，比去年這個時候便宜了差不多一塊錢。”益州蛋品老板常果說。
“現在養殖場蛋雞出欄穩定，市場貨源充足，加上消費端未到旺季，價格一路下行。” 省畜牧總站有關負責人介紹，從行業監測來看，今年四川蛋價確實是過去十年來的最低潮。
這一漲一跌之間，正悄然改變著市場各方的選擇。
市民張先生原本打算買西紅柿做湯，看到標價后轉而拿起了黃瓜：“西紅柿快趕上肉價了，先買點便宜的蔬菜，等價格降了再吃番茄炒蛋。”
餐飲商家則已開始靈活調整。成都市錦江區紅星路某家常菜館老板透露，近期已適當減少西紅柿炒蛋中的西紅柿用量，增加雞蛋的分量。也有商家選擇用番茄罐頭替代新鮮西紅柿，或增加黃瓜炒蛋、苦瓜炒蛋等替代菜品，平衡成本與消費者接受度。
批發市場內番茄每斤售價在4.5至5元區間內。
價格展望：
春節后西紅柿有望回歸 “親民價”
西紅柿價格的持續走高，源于供應短缺與需求旺盛的雙重推動。
成都航全農業有限公司經理李剛表示，當前成都市場的西紅柿主要依賴攀枝花、云南等產區供應，而部分北方產區受低溫、雨雪等自然環境影響，產量較往年明顯下降，整體市場供給量減少。“加上現在是秋冬季，大家愛吃西紅柿，臨近元旦春節，家庭和餐飲的囤貨需求也在增加，價格自然漲起來了。”
那么，西紅柿價格何時能 “降溫”？
一畝田平臺數據顯示，綜合當前云南等產區供給端收縮與周邊城市需求回暖態勢，春節后隨著全國多個西紅柿產區的集中供給上市，價格可能承壓回落，整體趨勢呈現“先揚后抑”。
事實上，蔬菜本輪價格上漲并非西紅柿 “獨此一家”。11月份，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價為每公斤5.72元。分品種看，25種蔬菜價格環比上漲，其中韭菜、茄子、生菜、西紅柿價格漲幅較大。
這一輪蔬菜普漲，主要與氣候有關。一方面北方產區進入冬季后，低溫天氣導致蔬菜生長周期延長，且運輸過程中防凍、保溫成本增加，推高了北方產區的蔬菜上市價格。另一方面，由于秋雨降雨影響，我國部分產區的蔬菜減產，導致供應鏈銜接有斷口現象。
不過，無需過度擔憂蔬菜價格長期高位運行。省農科院專家表示，當前蔬菜供應偏緊屬于階段性現象，隨著天氣轉好，前期受秋雨、低溫影響推遲上市的蔬菜批次，將在未來1—2個月內集中進入市場。屆時，蔬菜供應偏緊的局面或將得到比較明顯的緩解，包括西紅柿在內的多數蔬菜價格，有望逐步回歸至合理的 “親民價” 區間。
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來盤西紅柿炒雞蛋，只要西紅柿，不要蛋。
西紅柿不會只有“首富”才能吃得起吧，哈哈
雞蛋的CP可多了，韭菜炒蛋、蔥花炒蛋不香嗎？別死磕番茄啦，等她想通了會回來的！
配角逆襲成主角，以后叫蛋炒西紅柿。
無需過度擔憂，隨著多個西紅柿產區的集中供給上市，西紅柿價格有望逐步回歸至合理的區間。
最近蔬菜價格漲勢兇猛