前不久，我們去了一趟阿克蘇，給大家帶來了久違的冰糖心蘋果。
▲戳圖可購買。
除了蘋果，新疆的美食可以說是數不勝數，羊肉、手抓飯、葡萄干、酸奶··· ···一天換一樣吃，都能吃好久。
但有一種相對小眾的美食，你可能很難想到。
在大家普遍的印象中，新疆離海遙遠，新疆人是不是不會吃魚？
其實，在美麗的新疆，有一種當地人常吃的“小狗魚”，能夠讓你“一口吞下天山雪”，擁有你想象不到的鮮美。
吃過這款魚的朋友都說"回不去了"，冰箱常年囤貨，下班到家清蒸一下就搞定大餐，大家搶著用魚湯拌飯。
蒜瓣肉質地，嫩如凝脂，清蒸5分鐘即飄仙氣，無需復雜調味，鮮甜自現，魚刺大而少，寶寶食用更安心。
新疆人吃魚的傳統，在《漢書》中就有記載“焉耆近海水多魚”。清代詩人張蔭桓也寫過“野雞黃羊足饋歲，塔城千里郵冰魚”。
我們這次推薦的“小狗魚”，學名叫雪龍魚（梭鱸魚），就來自新疆額爾齊斯河，是少見的北冰洋水系瑰寶，冰川雪水滋養3年，自然生長，擁有有機+富硒認證。
爽、滑、嫩，是每一片魚肉的獨特魅力，入口即入魂，甚是撫人心。在參加過熱門美食綜藝的星廚開的餐廳里，就有專門用梭鱸魚做的菜。
額爾齊斯河，屬于鄂畢河最大的支流，流經中國、哈薩克斯坦、俄羅斯的國際河流，是我國唯一流入北冰洋的河流。
其上游河段貫穿于北疆地區546公里的廣袤土地上，被稱為“新疆第二大河”。
冰川融水奔涌2000公里，純凈水域孕育出的冷水魚種達20余種。
一年之中近5個月的冰封期，零下40°極寒考驗，獨特的水域環境造就了冷水魚生長緩慢，且品質優良的特性。
我們推薦的梭鱸魚，來自新疆天山雪水核心產區，雪化成的湖水，水質純到屏住呼吸，可以說是喝著“礦泉水中的愛馬仕”長大。
梭鱸魚屬亞冷水性魚類，原分布于歐洲的咸海、黑海、里海以及波羅的海水系的河流、湖泊。
因魚肉質細嫩，肌間刺少，營養價值極高，被譽為歐洲的“水中王子”。
20世紀60年代初，梭鱸魚由中亞擴散分布到我國新疆伊犁河水系和額爾齊斯河水系，“水中王子”與鱖魚、虹鱒魚等水中望族一較高下。
因其蛋白質含量高，致鮮氨基酸含量高，營養價值高，廣受歡迎，有“淡水魚王”之稱。
梭鱸魚作為深水魚，魚刺少，非常適合切段烹飪。建議選擇清蒸就好，這樣能更大程度保留魚肉的鮮嫩哦。
原產捕撈，自有漁船, 每日新鮮打撈。
出水即凍，鎖水保鮮，-40℃超低溫秒凍技術，真空冰衣鎖鮮，運輸0化凍。
無污染，無添加，無抗生素。全家都能安心吃。
新疆有機富硒雪龍魚。
1.嘗鮮裝400-500g（2條）裝，優享價188元。
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來自新疆的冷水魚，收到是真空包裝的，處理得很干凈，內臟都已清理，配料表上看是簡單腌制過的。
▲實拍圖。
我直接用涼水沖洗了一下，放了蔥姜去腥和基礎的調料，就上鍋蒸了。
▲實拍圖。
魚肉入口的感覺太驚艷了，質地很像鱈魚，細膩滑嫩，輕輕一撥就散開成一片片飽滿的“蒜瓣肉”。
▲實拍圖。
不僅嫩，還帶著一種緊實的質感，嚼在嘴里既有存在感又不費勁。尤其是眼睛附近的那塊肉，口感真是一絕。
▲實拍圖。
全家人都夸這魚好吃。女兒估計一個人就吃了將近三分之一，大口大口吃得特別香，一條魚一頓就被我們消滅光了。
▲實拍圖。
它中間只有一條主骨，腹部基本沒什么小刺，只在頭尾附近有些細刺，給孩子取肉特別方便，完全不費事。
▲實拍圖。
文/張婉如
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