青島人冬天吃火鍋，
魚(yú)丸一定是一道少不了的美味。
觀海甄選今天上新——
潮汕達(dá)濠李老二手打魚(yú)丸，
鮮美爽彈、非遺手打，
魚(yú)肉含量高達(dá)90%！
每一口都是極致的鮮甜~
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傳承4代人的汕頭老字號(hào)
近百年堅(jiān)持，正宗潮汕手打魚(yú)丸
潮汕美食看汕頭，汕頭美食看達(dá)濠，達(dá)濠美食看李老二！
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位于汕頭市的濠江區(qū)三面環(huán)海，海產(chǎn)豐饒，有多處旅游名勝風(fēng)景，擁有國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)的達(dá)濠李老二魚(yú)丸就誕生于此。
在追求快捷獲利、食品品質(zhì)堪憂的今天，始于1899年清朝光緒年間的潮汕李老二是難得還在堅(jiān)持手工制作、真材實(shí)料的品牌。
經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀和洗禮，以嫩、脆、鮮、香遠(yuǎn)近聞名。
用心做，聲譽(yù)好。榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)更是滿滿一墻：“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，“中華名小吃”、“廣東名小吃”……
90%魚(yú)肉含量+數(shù)千次捶打
一口彈牙爆汁，鮮嫩爽脆
達(dá)濠魚(yú)丸精華之處，在于手拍出來(lái)的爽、脆、甜。這是全程現(xiàn)代化機(jī)器生產(chǎn)達(dá)不到的口感。
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為了確保魚(yú)丸的口感和新鮮度，那哥魚(yú)都是凌晨3點(diǎn)去采購(gòu)港口現(xiàn)捕的，挑選個(gè)頭足、魚(yú)身完好的那哥魚(yú)，迅速送回工坊連夜制作。
非遺第四代工藝：去頭-剔骨-刮魚(yú)-去刺-摔打-擠丸，每一步都恪守傳統(tǒng)，絕不省略。
其中，“捶打”是其中耗時(shí)尤長(zhǎng)、也是尤為重要的一步。刮出來(lái)的魚(yú)肉放進(jìn)特制木桶中，師傅運(yùn)用剛猛掌力快速反復(fù)摔打魚(yú)肉。
短短5分鐘就要捶打上百次，次數(shù)必須超過(guò)上千次，魚(yú)漿才能逐漸成型。
調(diào)入少許鴨蛋清、水和鹽，繼續(xù)捶打直至膠質(zhì)慢慢釋出，掛在手上有黏性才算合格——也正是這一步，奠定了魚(yú)丸如乒乓球般彈牙的質(zhì)感。
最后用手工一顆顆擠入溫?zé)岬脑瓬卸ㄐ汀?/p>
魚(yú)丸煮熟后爽脆彈牙，就是那口正宗的鮮甜味兒！
火鍋、做湯、爆炒，方便快手
高蛋白低脂肪，怎么做都好吃
有了這顆魚(yú)丸，廚房小白真的秒變「大廚」。
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· 快手魚(yú)丸湯
無(wú)需復(fù)雜的配料，清水煮沸，放入魚(yú)丸、生菜，3分鐘后，一碗鮮掉眉毛的魚(yú)丸湯就做好了。
· 火鍋必備
適配各種湯底，無(wú)論清湯、麻辣或是番茄，吸飽了湯汁的魚(yú)丸，鮮香四溢，回味無(wú)窮。
· 魚(yú)丸粗面
平時(shí)下面條的時(shí)候也可以放幾顆魚(yú)丸，不僅為湯頭提鮮，還更添美味、營(yíng)養(yǎng)均衡。
· 關(guān)東煮、空氣炸鍋、爆炒魚(yú)丸...都好吃
咬一口，內(nèi)里彈牙軟嫩，又香又鮮。不妨試試這樣做，家里挑食的小朋友也愛(ài)吃~
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達(dá)濠魚(yú)丸，
小魚(yú)丸，高營(yíng)養(yǎng)！
還是低卡，低脂肪食物！
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