四川農(nóng)村日報全媒體記者 袁宇君 王愛琳 張雪 文/圖
夏日里爆紅網(wǎng)絡(luò)的“拍瓜師”，摸獼猴桃絨毛就能分辨品質(zhì)的“摸桃人”，略看一眼就能精準(zhǔn)識別軟籽石榴甜度的“驗榴家”……這些一眼斷水果好壞的能人，都有一個共同的名字——水果代辦。
水果代辦也叫 “水果經(jīng)紀(jì)人”“水果中介”“水果紅娘”，在水果種植戶和采購商之間搭起“橋梁”。他們憑借對當(dāng)?shù)厮Y源和市場的了解，為雙方提供服務(wù)，促進(jìn)水果交易的達(dá)成，過程中產(chǎn)生的中介費用，構(gòu)成了他們的主要收入。
“拍拍西瓜就年收入上百萬了，羨慕！”“是不是普遍學(xué)歷不算太高？”有人說這份工作沒啥含金量，也有人想入行求帶，一時間，網(wǎng)絡(luò)上對于水果代辦這個小眾職業(yè)的熱議眾說紛紜。
日前，四川農(nóng)村日報調(diào)查團記者先后采訪了攀枝花90后代辦夫婦、涼山彝族自治州（下稱“涼山州”）90后代辦小伙、成都80后代辦夫婦等多位水果代辦，對于他們的工作生活現(xiàn)狀有了一些了解。
薪資靠計件 多勞多得
水果代辦一職，最初在網(wǎng)上以“拍瓜師”的形式火起來，與從業(yè)者的薪資不無關(guān)系，甚至可以說，“高薪”是水果代辦引起熱議的最重要的標(biāo)簽之一。代辦們的收入如何構(gòu)成？受訪者揭秘：很簡單，計件。
秦川、唐揚夫婦在工作。
攀枝花市鹽邊縣惠民鎮(zhèn)西瓜代辦秦川、唐楊夫婦說，西瓜集中大量上市季節(jié)，秦川一天最多能經(jīng)手12萬斤西瓜。今年是秦川入行的第9年，他按照每個西瓜15斤粗略一算，少說已經(jīng)拍過540萬個瓜。行業(yè)內(nèi)近幾年對于驗瓜師的報價，是每拍1斤西瓜，給約0.02元；按照每個西瓜15斤計算，拍一個西瓜能入賬0.3元。
從一開始一年只能掙幾萬元，到現(xiàn)在，秦川一個人拍瓜能年入24萬元以上，“不比城里坐辦公室的白領(lǐng)差。”拍瓜這些年，秦川結(jié)識了同鄉(xiāng)的唐楊。婚后，唐楊也學(xué)會了拍瓜，雖然驗瓜速度暫時不及秦川這位“老師傅”，但兩人組成驗瓜師夫妻檔，年收入超過了40萬元。
近年來，蒲江本地的水果產(chǎn)業(yè)不斷多元化發(fā)展，除了10月到次年2—3月上市的耙耙柑外，5月的甜櫻桃（車?yán)遄樱?—7月的李子、8月的陽光玫瑰、8月中旬—11月的獼猴桃紛紛登場，在時間上形成水果周年不斷供之勢。
周里民查看獼猴桃熟度。
成都市蒲江縣大興鎮(zhèn)水口村水果代辦周里民大姐和丈夫趙偉透露，每種水果中介費按斤收費價格各不同：獼猴桃1角，陽光玫瑰2—3角，李子2角，耙耙柑5分、8分、1角的都有。夫妻兩個人一年加起來，能掙個20萬元左右。
涼山州會理市石榴通常于8-10月大批量上市。當(dāng)?shù)厥翊k每經(jīng)手一斤，可收中介費一分錢。新發(fā)鎮(zhèn)蒼蒲嶺村三組村民文政宇告訴記者，每年石榴上市季節(jié)，他作為石榴代辦的收入約在30-40萬元。
追著瓜果跑 “四季遷徙”
“全國哪里西瓜上市就去哪里；每天天不亮就開始拍瓜，一直工作到夜間。”從秦川、唐楊口述中，記者整理出一張二人的“追瓜地圖”。
秦川唐揚夫婦在工作。
在惠民鎮(zhèn)過完年后，兩人飛往海南，從1月待到3月初；接著乘船或坐火車轉(zhuǎn)場廣東湛江，待到3月中旬；3月中旬至4月下旬先后輾轉(zhuǎn)云南德宏、麗江；隨后返回鹽邊待到5月10日。
5月中旬至25日左右，他們在安徽蕭縣驗瓜；接下來他們前往陜西待到6月10日；6月中旬至7月初回四川江油，7月中旬奔赴寧夏，西北瓜期長、瓜量大，他們會收瓜至10月。工作高薪但辛苦，秦川也有堅持不下去的時候：“陪伴孩子的時間太少了，每次視頻通話之后都想回家。”
并非所有代辦都需全國奔波，文政宇、周里民、趙偉“守土一方”小范圍輾轉(zhuǎn)。以當(dāng)下的軟籽石榴上市季為例，文政宇每天清晨6點準(zhǔn)時起床，帶著經(jīng)銷商前往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植基地，逐一查看熟度、品質(zhì)，敲定采購合同，統(tǒng)籌安排工人采摘、分揀、打包、發(fā)貨，常常忙到深夜才能歇腳。
水果代辦組織發(fā)貨。
寥寥數(shù)行的行程記錄，背后是水果代辦日復(fù)一日的艱辛：清晨頂著露水出發(fā)，開著小車在狹窄的鄉(xiāng)間小道穿梭，從一個種植基地奔向另一個；水果上市旺季，常忘記吃飯，一天只睡三四個小時，汗透衣衫、口干舌燥，是他們的日常。
正是追果人的默默堅守，像一座堅實的橋梁，串聯(lián)起水果原產(chǎn)地與全國各地的經(jīng)銷商。他們在源頭嚴(yán)格把控品質(zhì)，為每一批發(fā)往市場的水果把好 “第一道關(guān)”，也讓四川優(yōu)質(zhì)水果走進(jìn)全國千家萬戶，更遠(yuǎn)銷海外市場、香飄更遠(yuǎn)。
職業(yè)無高低 選擇重適配
水果代辦另一個頗受關(guān)注的特點，是不存在學(xué)歷門檻的同時，就有機會獲得高薪。幾位受訪者中，周里民大姐和丈夫趙偉學(xué)歷相對較低。“我們小的時候這方面管理不太規(guī)范，嚴(yán)格來說都是只有小學(xué)學(xué)歷。”周里民直言；1996年出生的文政宇最年輕，學(xué)歷也相對最高，有高中學(xué)歷。
“幾乎沒有見過本科以上學(xué)歷的同行。”文政宇提到，但這并不意味著任何人都能“無痛跨行”或者從零開始從事水果代辦一職，相反，這一行存在著難以跨越的隱形門檻。
“很多人忽略了，辨別水果品質(zhì)的核心能力，非短期內(nèi)能掌握。”從事水果產(chǎn)業(yè)研究數(shù)十年的四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所研究員董順文解釋，在田間地頭為經(jīng)銷商篩選符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水果，需要長期積累的實戰(zhàn)經(jīng)驗。辨果學(xué)不會、學(xué)不精，根本賺不到錢，還可能倒貼。
更重要的是，水果代辦行業(yè)存在明顯圈層壁壘，沒有行業(yè)資源的年輕人很難找到切入點。當(dāng)前國內(nèi)大部分水果代辦，要么本身就是果農(nóng)出身，熟悉當(dāng)?shù)厮贩N、種植基地分布；要么家族中有從業(yè)親友，能快速對接經(jīng)銷商資源。
“確有農(nóng)村區(qū)域發(fā)展、市場營銷、電子商務(wù)等專業(yè)的同學(xué)，對該職業(yè)表現(xiàn)出興趣。”四川農(nóng)業(yè)大學(xué)就業(yè)處處長王文龍認(rèn)為，高學(xué)歷人才的加入，可以為代辦行業(yè)注入新鮮血液。
同時，他也建議，年輕人擇業(yè)要理性評估自身的技術(shù)儲備、風(fēng)險承受能力和資源基礎(chǔ)。代辦的收入幾乎依賴于傭金，受季節(jié)、氣候、市場行情影響大。如遇上洪澇、冰雹等自然災(zāi)害導(dǎo)致水果減產(chǎn)，或市場價格暴跌讓經(jīng)銷商減少采購，代辦人的收入便會直接腰斬。
“如果真感興趣，不妨先從水果銷售、果園管理等崗位入手，積累經(jīng)驗和資源后再做選擇。”王文龍說。
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