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川觀新聞 | 記者 李婷 廖詩雪 黃剛
2025-08-13 18:57
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四川
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川觀新聞記者 李婷 雅安觀察 廖詩雪 黃剛
在四川滎經，有一道佳肴傳承百年的獨特美味——它就是滎經棒棒雞。
這道菜選用一年以上的跑山雞，煮熟后由兩人配合，一人持刀、一人執棒，一棒一棒敲打成型。薄厚均勻、帶皮帶骨，每一口都脆嫩入味。
芝麻香打頭陣，辣味緊隨其后，調料豐富卻不搶戲，雞肉本味始終在線。紅油香濃，青椒清鮮，甜辣交織，層次分明。當地人現在還創新地加入滎經竹筍等本地山貨，讓風味更上一層樓。下次來滎經，別忘了嘗這份“打”出來的非遺滋味。
（部分素材由滎經縣融媒體中心提供）
【未經授權，嚴禁轉載！聯系電話028-86968276】
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棒棒雞，棒棒雞，小時候有個游戲就是棒打雞，沒想到現實版的棒打雞來了，這可不是棒打鴛鴦，是棒打出來的美味佳肴！
超級喜歡吃棒棒雞，還有就是缽缽雞也很好吃，特別是挑挑走街串巷的老挑挑的值得信賴。
棒棒雞，棒棒雞，首先要挨打才能打出他的風味！每個地方就有獨特的美食，這次走進雅安讓我們感受到棒棒雞的美味
四川各地的涼拌雞都有特色～ 今天到滎經，嘗嘗這道—棒棒、棒棒、雞！ 就是這個甜辣味，哎呀，看餓了！
紅油香濃，青椒清鮮，滎經棒棒雞太贊了
上鮮，棒棒雞，是四川特色菜肴，經煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備，老板來一盤嘛，吃一塊雞肉巴適得很。