川觀新聞記者 徐浩煊 儀隴融媒 張政文 林健力 吳明虎 何杉
在川北民間，藏著一席傳承百年的宴客之禮——儀隴客家水席九大碗。史料記載，儀隴客家水席起源于明清，迄今已有300多年歷史。
九大碗由品碗、坨子肉、龍眼肉等“硬菜”組成，因上菜時一道接著一道像流水一樣不停地上，且部分菜肴為湯水狀，故而得名“水席”。九碗疊香，道道有講究；湯水交融，味味見真情。
本期食情局，帶大家共赴這場穿越時光的味覺盛宴。
【未經授權，嚴禁轉載！聯系電話028-86968276】
掃碼查看
食情局（157）丨品儀隴水席九大碗，感受舌尖上的儀式感
川觀新聞 2025-06-25 19:52川觀新聞 | 記者 徐浩煊
2025-06-25 19:52
全文播報
四川
進入頻道
精彩評論 16
查看更多評論
我要評論
去APP中熱議吧
去APP查看
去APP查看全文
這期可太好看了！不只講了好吃的客家九大碗融入四川，還了解了一把四川人不太熟悉的客家文化，類似的內容可以多來一點。畢竟吃文化是最有煙火氣的文化！
正宗水席十大碗在巴中市巴州區曾口鎮蘆山、店子一帶，其中的坨子肉都是湯水蒸煮的
看著真好吃
哇，一桌吃盡千年禮，九碗盛滿人間情！最眼饞墩子肉，三線五花肉麻將大小，肥瘦比例堪比人生，三分掙扎七分妥協，黃糖上色后蒸至琥珀色，肥而不膩，入口即化，唇齒留香！去儀隴，千萬別錯過這舌尖上的非遺！??
大美中國
看著流口水了