北川融媒
川觀新聞綿陽觀察 付江
4月16日，在綿陽市北川苔子茶文化展示中心，一場嚴謹規范的制茶、斗茶大賽拉開帷幕。
來自北川的十余家茶企、專業合作社、家庭農場及制茶能手同臺競技，現場完成鮮葉攤放、殺青、揉捻、做形、干燥等全流程制作。“斗茶賽比的是工藝、拼的是品質，我們要把老祖宗傳下來的制茶手藝守好、做精，讓北川苔子茶更香、更有名。”參賽選手劉小波說。
制茶、斗茶評審環節全程實行密碼編號、匿名封樣、回避評審、公開計分。由國家級高級評茶師組成的評審團，按照外形、香氣、湯色、滋味、葉底五大核心因子逐項品鑒、綜合打分：觀條索緊細勻整，聞香氣栗香高長，察湯色清澈明亮，品滋味鮮爽醇厚，察葉底嫩勻柔軟，通過精準感官審評，優中選優，最終評選一等獎1名、二等獎3名。
“制茶、斗茶大賽，我們能夠培養我們的下一代，讓年輕人參與其中。”制茶、斗茶大賽活動負責人李永杰表示，通過制茶、斗茶大賽，可以提升北川茶葉加工企業的加工技術，提升茶農種茶的積極性。最重要的就是通過這種活動來促使茶產業的發展。
【未經授權，嚴禁轉載！聯系電話028-86968276】
