來源：新華社（記者：趙怡寧）
記者2月26日獲悉，為壓實網絡經營主體責任，市場監管總局近期聚焦網絡餐飲與食品銷售制定兩項規定：《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》和《網絡食品銷售經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》。
《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》明確，專門從事外賣服務、不提供堂食的外賣商家必須在其主頁面顯著位置設置“無堂食”標識；要求外賣平臺將外賣商家的食品經營許可證等經營資質信息與省級市場監管部門掌握的數據進行核驗比對，核驗不符的不得為其提供平臺服務。
《網絡食品銷售經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》要求平臺企業對入網銷售者進行實名登記，對其經營資質進行實質性審查，并每六個月核驗更新相關信息；要求入網銷售者對所售食品安全負責，不得銷售法律法規禁止生產經營的食品，不得宣傳疾病預防、治療功能，不得作虛假或者引人誤解的商業宣傳。
■此前報道
電訊調查：灶臺骯臟不堪、廁所與廚房聯通……這些“幽靈外賣”被騎手果斷舉報
1月23日《新華每日電訊》
作者：新華每日電訊記者孫清清 牛少杰
證照是租借的、照片是虛構的、灶臺是污糟的、食材是亂放的……這是近日記者跟隨執法人員進入一些街巷犄角旮旯的外賣小店時，親眼目睹的場景。
而這些線上光鮮、線下臟亂的“幽靈外賣”，是被外賣騎手舉報的。
國務院食安辦近期印發通知，要求依法依規、從嚴從快打擊“幽靈外賣”等違法行為。臨近春節，河南省鄭州市市場監督管理局推出“鄭騎先鋒隨手拍”平臺（以下簡稱“隨手拍”），調動全市外賣騎手積極性，用大數據手段來打擊“幽靈外賣”。
一些騎手積極向市場監管部門舉報，幫助當地監管部門查處了一批“幽靈外賣”。
圖為某外賣門店后廚的場景。新華每日電訊記者牛少杰 攝
令執法人員意外的是，有的店鋪并未在外賣平臺注冊，且未取得食品經營資質，而是所謂的“私域外賣”，組建了約20個群，一個群有一兩百人。
有的店鋪后廚陳設凌亂，與其在平臺展示的圖片嚴重不符，所謂堂食餐廳照片也是假的，而取餐口就在垃圾堆旁。
有的店鋪在外賣平臺上宣稱“大廚現炒 新鮮食材”。實際上所謂的“現炒”就是“微波爐加熱”。
“幽靈外賣”是指沒有堂食場地，或已關門倒閉，卻通過租借證照、使用虛假地址、偽造門店照片等手段，在外賣平臺上偽裝成“正規店鋪”繼續經營的商家。一些門店在被處置后通過更換名稱、標識等方式重新上線，不僅擾亂了市場秩序，還直接損害了消費者的權益。
圖為某外賣門店后廚的場景，煎餅直接放置在紙殼上。新華每日電訊記者牛少杰 攝
記者跟隨執法人員，來到某大學城附近的社區，看到一些臨街民房外側打著“外賣”標識或堆放著外賣箱。在一家倒閉的托育中心院內，就有兩家無堂食、專做外賣的小作坊。
其中一家做生煎的店鋪里，灶臺骯臟不堪，廁所與廚房聯通，廁所門口堆放著調料，廚房里摻雜著一股異味。這家店鋪并未在外賣平臺注冊，也沒有取得食品經營資質，而是所謂的“私域外賣”，主要銷往大學城。
拼版照片。左圖為某外賣店場景，右圖為市場監管執法人員開展現場檢查。新華每日電訊記者劉振坤 攝
而在一家“小碗菜”外賣門店，灶臺黢黑一片，地板粘腳且散落著多個煙頭，三臺微波爐內粘滿了黃色粘液。這家在外賣平臺宣稱“大廚現炒 新鮮食材”的店，正在用電飯煲加熱一鍋“紅燒排骨”料包。有顧客在平臺點評，“打包盒是熱的，菜是涼的，一看就知道是微波爐加熱”。
據中國互聯網絡信息中心數據，截至2024年12月，我國網上外賣用戶規模已達5.92億人。如何消除消費者“舌尖上的焦慮”，成為各地亟須破解的難題。
拼版照片，圖為騎手展示的“鄭騎先鋒隨手拍”手機操作頁面。新華每日電訊記者孫清清?攝
去年以來，鄭州推出“隨手拍”，如果騎手在取餐時發現后廚存在衛生或證照問題，可隨時拍照舉報，每條線索經核實后能獲得50元獎勵。
監管部門一旦接到舉報線索，需要在3個工作日內到現場核查。目前，接到的線索全部核查到位，已獎勵騎手41人次。
春節將至，食品生產經營和消費即將進入旺季。目前，鄭州“隨手拍”平臺騎手的注冊量已達8000多人。（參與：趙佳昕）
監制：盧剛 | 責編：劉晶瑤 | 校對：張慧
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