川觀新聞記者 吳聃 行曉藝
成都人有多愛吃面?公開數據顯示,成都的面館有2萬余家。在2000多萬常住人口的成都,意味著平均每1000人共享1家面館。
面館競爭日益激烈的情況下,慶云面,一家在成都開了30多年的老面館,在“面海”中站穩了腳跟。
“2019年接手的時候,面館銷量下滑嚴重,一天的流水跌了50%左右。”慶云面老板娘賀然告訴記者。
如今,她和王諦已在麓湖、麓山片區連開了2家分店,3家店一年最高峰可以賣出34萬碗面。現在他們還在考慮把慶云面開到海外。
不懂就問,一碗面真的這么賺嗎?

出品人:譚江琦
總監制:鐘嵐
監制:賴永強 毛漫丁 王代林 劉莉 劉若辰 史冊
統籌:陳旻翔 趙丹
撰稿:行曉藝
攝影:吳聃
剪輯制作:李蕾
美術:沈曉穎
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如何立于不敗之地?各家傳統老店面臨的問題。這家店做得好,令人啟發。