川觀新聞評論員 周麗萍
近期，一款美食競技類綜藝《一飯封神》火了。這款節目通過聚集百名廚師，讓來自天南海北的民間小廚向頂尖大廚發起挑戰，讓中國味道在激烈PK、多元詮釋中，呈現出千般意境。
就節目本身來說，能把熟透了的美食節目做得新鮮好看是本事；而這個節目更大的本事，還在于把線上節目熱度轉化為線下消費動能，探索一個激活傳統消費的新模式。
合作平臺在線上開設了《一飯封神》專題頁面，通過專屬流量傾斜、主廚直播等方式，將節目熱度精準導向參賽餐廳和同款美食；眾多網友開始“跟著一飯封神吃”，走進節目里的餐廳，也帶動了全國各地特色餐廳的堂食消費，形成“看節目 → 找同款 → 消費/購買”的商業價值閉環。
據平臺團購數據，節目播出以來，參與節目的多地餐廳生意普遍“高漲”。成都餐飲堂食線上交易額穩居全國新一線城市第一，平臺上的節目同款美食套餐訂單量周環比增長3倍。被評委謝霆鋒盛贊的一家成都香辣蟹，因為人太多，門店已經取消了電話預訂，只能線上排隊。
通過綜藝流量向線下賦能，這是一次成功的商業聯動，也是一個文化IP與餐飲行業深度融合、進而激活消費的典型案例。而若將視角聚焦到餐飲產業，反內卷意義更顯深刻。
如今的餐飲行業也深陷內卷泥潭：一些商家一方面卷折扣、卷低價，一方面壓低食材成本、縮減制作工序，陷入 “價低質差 — 客流流失 — 更低價” 的惡性循環；也有扎堆模仿網紅餐廳，熱度褪去便迅速被市場淘汰……種種“卷”法不僅消耗著商家的精力與口碑，更讓餐飲行業失去了本應有的 “煙火氣” 與創造力。差不多的菜品讓人選擇無能，沒有鍋氣的預制菜敗人胃口，顧客越來越難登門。
從需求來看，人對美食的追求永遠不會衰減；越卷生意越“秋”，根本在于卷錯了方向。這波《一飯封神》帶動的餐廳堂食熱潮，就是消費者對“品質”餐飲需求的集中爆發。節目中的大廚小廚們，不參與低價廝殺，將成本投入到食材與工藝上，投入到產品與經營的創新上—— 面館老板堅持用新鮮筒骨熬湯，粽子阿婆精選當年新米與優質五花肉，柴門薈通過套餐優化平衡品質與性價比，徐記海鮮以外賣拓新、家宴創新滿足多元需求……都是推動餐飲行業從“價格競爭”轉向“價值競爭”，而線下的正反饋更帶給人信心，消費者正在用“腳”投票。
這是一個好的開始。當然，節目帶來的短期熱浪能不能變成“長期留量”，就看各家的真功夫了。這個真功夫就是餐飲產業的核心競爭力，對食材的敬畏、對工藝的堅守、對食客的真誠。
某種程度上，“一飯封神”為餐飲產業反內卷提供了一個范本。不論傳統行業還是新興產業，內卷的底層邏輯其實都一樣?！巴戮韮r格”最終會遭到反噬，“向上卷價值”才是終極突圍封神之道。
今天傳出的一則新聞是，市場監管總局已約談主要外賣平臺，抵制惡性補貼。而相關平臺快速響應，集體發聲，承諾嚴守法律法規，杜絕不正當競爭，抵制惡性補貼，推動行業規范有序發展。
正當如此。
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文化 IP 與餐飲融合，這波商業聯動好成功。
跟著《一飯封神》吃，多地餐廳生意都變火了！
餐飲行業別再卷低價，轉向價值競爭才對。
商家卷折扣壓成本，最后陷入惡性循環太不值。
扎堆模仿網紅餐廳，熱度退了就被淘汰好可惜。
《一飯封神》帶動熱潮，是消費者要品質餐飲。