川觀新聞記者 王型芳 周顯彬/文 華小峰/圖
安徽亳州是中國白酒的發祥地之一，也是“世界十大烈酒產區”之一。亳州，古稱亳，別稱譙城，素有“江淮糧倉”的美譽，這里孕育出與川酒相似的江淮派濃香白酒，古井貢酒便產自這里。白酒之外，亳州中藥材交易規模占全國50%以上，也被稱為“世界藥都”。
7月30日—8月2日，在四川省酒業研究和發展中心支持下，四川日報全媒體“尋酒論道·川酒謀新——全國白酒主產區調研行”第三站走進安徽亳州，探尋這座千年古城“酒香”與“藥香”融合的“秘方”，打造出獨具產區特色的酒旅融合發展之路。
酒旅融合：打造中國白酒工業首個4A級旅游景區
近年來，“白酒+旅游”的酒旅融合頗受關注，各大酒企紛紛布局白酒工業旅游。通過打造消費新場景、升級消費新體驗，酒旅融合成為不少酒企及產區探索產業增長的新路徑。
在亳州產區，古井貢酒作為領軍企業，在酒旅融合領域起步較早。“上世紀90年代，我們就打造了古井酒文化博覽園，作為展示產品和文化的平臺。2008年，古井酒文化博覽園被評定為國家4A級旅游景區，是中國白酒工業第一個4A級旅游景區。”古井集團相關負責人告訴記者。
在亳州市古井鎮，古井酒文化博覽園早已成為當地酒旅融合的地標，每年接待游客量近30萬人次。走進博覽園，最吸引人注意的就是古井酒文化博物館，宏偉壯觀的宮廷仿古建筑盡顯古韻之美。館內陳列著上千件歷代酒器、酒具等，系統展示中國酒文化的演變歷程以及古井貢酒的歷史傳承。館內有一口宋代的古井，吸引不少游客排隊參觀。
除了打造博覽園，古井集團近年來持續發力白酒工業旅游。智能化釀造基地觀光、融合亳州本地“花戲樓”和“曹操運兵道”而打造的地下三層無極酒窖，以及白酒科普館等，都豐富著亳州的酒旅體驗。
古井集團相關負責人坦言，打造以展示體驗為主的酒旅融合，主要目的是為白酒主業服務。在下一步的發展規劃中，酒旅融合也被提到重要地位。亳州市文化旅游體育局提出，亳州要發揮“世界烈酒產區”優勢，推動酒文旅融合創新發展，包括整合酒窖、作坊等文物古跡，申報酒類非遺項目，圍繞“白酒+文旅”打造相關酒旅景點，推出歷史主題互動劇和各類節日IP活動等。
創新探索：“酒香”與“藥香”融合
如果說古井文化博覽園是亳州酒旅融合的代表，那么“藥酒同源”融合創新，則為亳州白酒產業發展注入新的活力。
在亳州市區的亳州養生會客廳，來自山東的游客張先生正在品鑒一款飲品。“這是古井集團旗下古井健康推出的‘草本發酵營養’新品類。”工作人員介紹，這款飲品年銷售額已近億元。
“這款草本酒，我們以黃精、西洋參、石斛等藥材入酒，經過反復試驗才打造出現在的口感。”談起企業的一款明星產品，古井鎮德豐酒業負責人說。目前，以“藥食同源”為開發理念，亳州多家酒企發力“藥酒融合”，開發出枸杞酒、黃精酒、靈芝酒等多款產品，成為亳州獨具特色的伴手禮。
亳州市工信局相關負責人表示，未來亳州將積極構建集“名酒名鎮、釀酒基地、文化傳承、康養旅游”于一體的華夏酒城，打造差異化個性化的產區形象。
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