川觀新聞記者 劉佳 文/視頻
買的豬肉安全嗎？牛肉丸是否真的是“純牛肉”？作為消費者，你是否有過這樣的疑問。今年，市場監管總局部署的一項重要任務，就是開展整治制售假劣肉制品專項行動，解決肉制品制假售假等人民群眾反映強烈的問題。
依據相關要求，近日，成都市成華區市場監管局對超市、農貿市場、餐飲店等場所開展了肉制品抽樣檢測。此次抽檢以日常消費量大的鮮禽畜肉、肉丸肉卷、水產品等肉類為重點，檢測項目涵蓋獸藥殘留、非法添加物、微生物污染、源性成分等關鍵指標，嚴厲打擊非法屠宰、加工、銷售鏈條，堅決杜絕來源不明、摻雜摻假、未經檢驗檢疫、檢疫不合格的肉類產品流入市場。
除了現場抽檢，執法人員還督促商家做好索證索票，留存好供貨商營業執照、食品經營許可證、食品檢驗檢疫證明等相關資質材料，確保供貨方具備合法資質。一旦出現食品安全問題，可通過票據和記錄快速定位問題環節，及時召回問題產品，做好食品安全風險防范。針對抽檢中發現的不合格產品，執法人員表示，將依法采取責令下架、召回、銷毀等措施，并對相關經營主體立案調查，從嚴查處違法行為。此外，該局還將追溯問題產品來源，聯合農業農村、公安等部門加強源頭治理，形成監管閉環。
開展專項檢查的同時，為了讓廣大消費者更好地去挑選肉制品，食品專家為消費者整理了一份選購口訣：一看二聞三摸按，保質標簽要細看。色澤均勻有彈性，異味粘手莫貪戀。冷鏈保存是關鍵，加工配料需簡單。品牌渠道選正規，健康安全放心選。
同時，針對市面上選購肉制品的一些誤區，食品專家也給出了解答，一起戳視頻看看。
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