近日，位于瀘州市江陽區的鰣魚智能繁養殖生態工廠正式投運。
川觀新聞記者 趙榮昌 江陽區融媒體中心 張紅
鰣（shí）魚，位列長江三鮮之首，因其鮮美口感和藥用價值，從明代起就一直是宮廷貢品。
它對生長環境“很挑剔”——需要生活在清澈、無污染的水域中，水溫不能低于7℃；需要放音樂來緩解鰣魚的緊張情緒，且對聲音的分貝也有要求；甚至飼養員不能穿紅色衣服，否則會影響魚兒生長。
“這種對環境的特殊要求，增加了養殖管理的復雜性，因此全國愿意養殖的并不多。”近年來，“中國鰣魚養殖之父”、西交利物浦大學教授劉青華團隊一直在從事鰣魚的養殖研究工作。
如今，這種難養的魚類，在瀘州有了養殖廠。
近日，位于瀘州市江陽區的鰣魚智能繁養殖生態工廠正式投運。工廠占地面積50畝，包含集約化養殖大棚5個，循環池3個，仿生溪流660米，鰣魚年飽和產量可達15萬尾。目前首批養殖1.5萬尾，預計2026年春節上市。
如此“難伺候”的魚，為何安家江陽區？
“鰣魚是典型的江海洄游性魚類?，養殖要求有比較成熟的水循環系統。”劉青華告訴記者，他和團隊沿著長江沿岸尋找了很多地方。一個偶然的機會，得知江陽區有這樣的產業基礎，他便帶著團隊趕了過來。
劉青華說，江陽區位于北緯29度左右，氣候適宜。此外，江陽區的養殖基地四周多泥土和水草，可為鰣魚提供良好的生態環境，滿足了其生長所需的礦物質、養殖質和微生物等條件。
位于長江之畔的江陽區有著高端漁業發展的產業基礎。近年來，當地按照“水產生態化、集約化、高密度化、生態循環化”的思路建起的養殖基地，很好地解決了鰣魚養殖對環境“要求嚴苛”的難題。
去年，江陽區與蘇州魚之源生物科技有限公司、蘇州健源生物科技有限公司簽約，合作開展“鰣魚智能生態養殖及衍生膠原蛋白和卵肽生物醫藥應用的全產業鏈開發”，打造高端水產示范項目。全鏈布局是該項目的亮點，即包括鰣魚研究、鰣魚繁殖、鰣魚養殖、鰣魚深加工（鰣魚肽）、鰣魚肽銷售等。
“通過生態循環凈化實現尾水零排放，既能降低養殖成本，優化露天養殖環境，又可提高魚苗適應能力。”劉青華介紹，基地采取的仿生態繁育模式，可模擬自然水質改良，減少養殖用藥，有效保護魚苗生長，重量超過600克/條，達到批量上市標準。
下一步，江陽區還將在瀘州市打造鰣魚全產業鏈項目鰣魚研發加工中心，充分發揮鰣魚營養價值、藥用價值，與國家高新技術企業合作，將積極推動鰣魚保健食品、醫美產品、生物醫藥等開發，不斷提升產業效益。
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