在沐川縣底堡鄉水月村，連片的防曬網為魔芋營造舒適的生長環境。 王榮剛 攝
川觀新聞記者 王晉朝
3月25日19時，位于樂山市沐川縣的四川森態源生物科技有限公司（以下簡稱“森態源科技公司”）生產車間內依舊燈火通明，公司總經理劉磊來回巡檢?！斑@些產品馬上就要出海，不能有絲毫馬虎?！彼哪抗饴湓谝晦b好的產品上。再過幾個小時，這批魔芋制品就將裝車發往歐洲。
與此同時，在8000多公里外的法國巴黎，當地時間中午12時，法國T&T食品公司董事長奇姆正在享用他的午餐——一份森態源科技公司出產的魔芋意大利面。5年前，他將沐川出產的魔芋制意大利面引入法國市場，如今“沐川產”產品已占到法國同類產品市場份額的20%。
沐川魔芋如何走到法國巴黎的餐桌上？在劉磊看來，是“生產供應鏈”“精深加工鏈”和“品牌價值鏈”的協同發力，促成了這場“奇幻漂流”。
做深加工鏈
“解鎖”發展上限
沐川魔芋的“出?！甭?，始于加工鏈條的革新。
20世紀80年代，沐川出現了第一批生產魔芋豆腐的家庭式作坊，劉磊家便是其中之一。他回憶，2005年家中的魔芋作坊升級成了魔芋加工廠，但瓶頸也隨即到來。
“利薄還少銷?！眲⒗诟嬖V記者，當時每公斤魔芋豆腐只賺2分錢，同時受限于保鮮及物流條件，產品只能覆蓋沐川周邊的樂山、宜賓及成都部分市場，“這幾乎‘鎖死’了魔芋加工的發展上限?！?/p>
這也是沐川魔芋產業發展的共同困擾。沐川縣農業農村局相關負責人介紹，2010年以前，沐川魔芋生產加工企業的數量和規模幾乎沒有變化。
如何打開這把“鎖”？劉磊從日本同行身上找到了答案——在日本，魔芋被開發成上百種低熱量健康食品，形成了一個價值千億元的龐大產業。
為了豐富產品類型、聯結海外市場，2012年沐川的魔芋企業開始研發魔芋果凍、魔芋面等新型產品。2015年，在德國科隆食品加工展覽會上，奇姆“用魔芋面代替意大利面”的合作提議讓劉磊眼前一亮。
經過一年的試水，魔芋意大利面憑借低熱量、高膳食纖維等優勢成功打開了歐洲市場；隨后魔芋膳食纖維、魔芋代餐粉、魔芋米等5大系列上百種產品陸續在沐川誕生，并相繼打入美國、澳洲等地市場。2022年，僅森態源科技公司就實現出口創匯2400萬美元，出口創匯居全國魔芋行業第一位。
3月25日，沐川縣底堡鄉花園村，村民正在地里種植魔芋。 翁成 攝
打通供應鏈
保障增長動能
3月25日，早上6時，家住沐川縣底堡鄉的楊小波在田里翻弄著塑料薄膜下的魔芋種子:“狀態不錯，應該可以順利在清明節后移栽?！?/p>
魔芋種子要在8攝氏度以上才能存活。這是他第一次用覆膜技術讓魔芋直接在田里“保溫”，如果成功，就不用再搭保溫大棚，種植成本將降低10%左右。
對此感到欣喜的還有沐川縣農業農村局魔芋中心主任鄭超文——種植成本降低將吸引更多經營戶進入魔芋生產鏈。
近年來，以森態源科技公司為龍頭，沐川魔芋產業瞄準外銷市場擴展迅猛。然而，產業鏈上游卻出現了部分空缺。
“四年前，沐川鮮魔芋產量不足本地加工企業需求的十分之一?！编嵆慕榻B，本地的加工企業不得不輾轉云南、貴州多省采購原料，“運輸成本增加的同時，也限制了企業的擴張速度?！?/p>
從2021年起，沐川以現代農業園區建設為載體，推出多種獎補引導措施，在大楠片區大力發展魔芋基地，通過引進重慶西大魔芋生物科技有限公司等企業，當地逐步形成了從種苗培育到產品初加工的全生命周期產業體系。
截至目前，沐川已培育家庭農場、專業合作社50家，建成魔芋生產基地40000畝。劉磊告訴記者，2022年本地產鮮魔芋已可滿足企業近半數原料需求。
村民展示豐收的魔芋。 沐川縣融媒體中心供圖
提升價值鏈
做大品牌影響
整理場地、調試設備、完善綠化……3月26日，沐川縣魔芋科技示范園內，上百名工人正在緊張地進行著園區投用前的收尾工作。
這是一個集品種展示、良種繁育、科技示范、農旅融合為一體的綜合性園區，預計4月中旬交付給森態源科技公司運營。“目的在于打好兩張牌——區域公用品牌及企業品牌?！编嵆恼f。
目前，魔芋意大利面等精加工產品利潤率只有5%左右?，F實壓力迫使企業尋找更多提升產品附加值的方案?！拔蚁氲降慕夥ㄓ卸！眲⒗谡f。
其一是跳脫渠道依賴，打造獨立品牌。在魔芋奶茶、魔芋代餐粉等通用的輕食產品之外，通過分析川渝地區飲食習慣，森態源科技公司正研發一款新產品——魔芋小面，用于進一步拓展品牌影響。
其二是借勢地方發展機遇。劉磊希望，通過運營沐川縣魔芋科技示范園來拓展農旅融合項目，同時助力當地打造區域公用品牌。
樂山市農業農村局相關負責人介紹，目前“沐川魔芋”已通過國家知識產權局“地理標志證明商標”認定，下一步樂山將把“沐川魔芋”在內的當地特色農產品打包在一起，打造一個樂山的市域農產品公用品牌。
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