
在沐川縣底堡鄉水月村,連片的防曬網為魔芋營造舒適的生長環境。 王榮剛 攝
川觀新聞記者 王晉朝
3月25日19時,位于樂山市沐川縣的四川森態源生物科技有限公司(以下簡稱“森態源科技公司”)生產車間內依舊燈火通明,公司總經理劉磊來回巡檢?!斑@些產品馬上就要出海,不能有絲毫馬虎?!彼哪抗饴湓谝晦b好的產品上。再過幾個小時,這批魔芋制品就將裝車發往歐洲。
與此同時,在8000多公里外的法國巴黎,當地時間中午12時,法國T&T食品公司董事長奇姆正在享用他的午餐——一份森態源科技公司出產的魔芋意大利面。5年前,他將沐川出產的魔芋制意大利面引入法國市場,如今“沐川產”產品已占到法國同類產品市場份額的20%。
沐川魔芋如何走到法國巴黎的餐桌上?在劉磊看來,是“生產供應鏈”“精深加工鏈”和“品牌價值鏈”的協同發力,促成了這場“奇幻漂流”。
做深加工鏈
“解鎖”發展上限
沐川魔芋的“出?!甭?,始于加工鏈條的革新。
20世紀80年代,沐川出現了第一批生產魔芋豆腐的家庭式作坊,劉磊家便是其中之一。他回憶,2005年家中的魔芋作坊升級成了魔芋加工廠,但瓶頸也隨即到來。
“利薄還少銷?!眲⒗诟嬖V記者,當時每公斤魔芋豆腐只賺2分錢,同時受限于保鮮及物流條件,產品只能覆蓋沐川周邊的樂山、宜賓及成都部分市場,“這幾乎‘鎖死’了魔芋加工的發展上限?!?/p>
這也是沐川魔芋產業發展的共同困擾。沐川縣農業農村局相關負責人介紹,2010年以前,沐川魔芋生產加工企業的數量和規模幾乎沒有變化。
如何打開這把“鎖”?劉磊從日本同行身上找到了答案——在日本,魔芋被開發成上百種低熱量健康食品,形成了一個價值千億元的龐大產業。
為了豐富產品類型、聯結海外市場,2012年沐川的魔芋企業開始研發魔芋果凍、魔芋面等新型產品。2015年,在德國科隆食品加工展覽會上,奇姆“用魔芋面代替意大利面”的合作提議讓劉磊眼前一亮。
經過一年的試水,魔芋意大利面憑借低熱量、高膳食纖維等優勢成功打開了歐洲市場;隨后魔芋膳食纖維、魔芋代餐粉、魔芋米等5大系列上百種產品陸續在沐川誕生,并相繼打入美國、澳洲等地市場。2022年,僅森態源科技公司就實現出口創匯2400萬美元,出口創匯居全國魔芋行業第一位。

3月25日,沐川縣底堡鄉花園村,村民正在地里種植魔芋。 翁成 攝
打通供應鏈
保障增長動能
3月25日,早上6時,家住沐川縣底堡鄉的楊小波在田里翻弄著塑料薄膜下的魔芋種子:“狀態不錯,應該可以順利在清明節后移栽?!?/p>
魔芋種子要在8攝氏度以上才能存活。這是他第一次用覆膜技術讓魔芋直接在田里“保溫”,如果成功,就不用再搭保溫大棚,種植成本將降低10%左右。
對此感到欣喜的還有沐川縣農業農村局魔芋中心主任鄭超文——種植成本降低將吸引更多經營戶進入魔芋生產鏈。
近年來,以森態源科技公司為龍頭,沐川魔芋產業瞄準外銷市場擴展迅猛。然而,產業鏈上游卻出現了部分空缺。
“四年前,沐川鮮魔芋產量不足本地加工企業需求的十分之一?!编嵆慕榻B,本地的加工企業不得不輾轉云南、貴州多省采購原料,“運輸成本增加的同時,也限制了企業的擴張速度?!?/p>
從2021年起,沐川以現代農業園區建設為載體,推出多種獎補引導措施,在大楠片區大力發展魔芋基地,通過引進重慶西大魔芋生物科技有限公司等企業,當地逐步形成了從種苗培育到產品初加工的全生命周期產業體系。
截至目前,沐川已培育家庭農場、專業合作社50家,建成魔芋生產基地40000畝。劉磊告訴記者,2022年本地產鮮魔芋已可滿足企業近半數原料需求。

村民展示豐收的魔芋。 沐川縣融媒體中心供圖
提升價值鏈
做大品牌影響
整理場地、調試設備、完善綠化……3月26日,沐川縣魔芋科技示范園內,上百名工人正在緊張地進行著園區投用前的收尾工作。
這是一個集品種展示、良種繁育、科技示范、農旅融合為一體的綜合性園區,預計4月中旬交付給森態源科技公司運營。“目的在于打好兩張牌——區域公用品牌及企業品牌?!编嵆恼f。
目前,魔芋意大利面等精加工產品利潤率只有5%左右?,F實壓力迫使企業尋找更多提升產品附加值的方案?!拔蚁氲降慕夥ㄓ卸!眲⒗谡f。
其一是跳脫渠道依賴,打造獨立品牌。在魔芋奶茶、魔芋代餐粉等通用的輕食產品之外,通過分析川渝地區飲食習慣,森態源科技公司正研發一款新產品——魔芋小面,用于進一步拓展品牌影響。
其二是借勢地方發展機遇。劉磊希望,通過運營沐川縣魔芋科技示范園來拓展農旅融合項目,同時助力當地打造區域公用品牌。
樂山市農業農村局相關負責人介紹,目前“沐川魔芋”已通過國家知識產權局“地理標志證明商標”認定,下一步樂山將把“沐川魔芋”在內的當地特色農產品打包在一起,打造一個樂山的市域農產品公用品牌。
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