“文化消費(fèi)新場景”開欄語
解鎖文化消費(fèi)新場景 開啟多元體驗(yàn)之旅
在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的當(dāng)下，文化消費(fèi)實(shí)實(shí)在在地融入日常，成為當(dāng)下消費(fèi)領(lǐng)域的新熱點(diǎn)，它不斷催生新穎獨(dú)特的消費(fèi)場景，為我們的城市與生活注入全新活力。
以成都為例，沉浸式國風(fēng)餐秀別具一格。“蜀宴賦”與“紅鼎艷”把餐廳變成了文化劇場。在這里，可以邊品嘗美食，邊感受華夏禮樂文化與蜀地千年歷史。吃一頓飯，不再只是滿足口腹之欲，更是深度體驗(yàn)文化，完成從味覺享受向文化認(rèn)同的轉(zhuǎn)變。
還有“體育外賣”，這一新興模式打破了傳統(tǒng)健身的諸多局限，通過口碑傳播和平臺(tái)運(yùn)營，體育教練能像貼心伙伴一樣上門。不管是想一對(duì)一指導(dǎo)，還是和小伙伴們拼課，都能實(shí)現(xiàn)，讓運(yùn)動(dòng)不受場地和時(shí)間限制，為不同人群定制活力生活，為體育文化的傳播與推廣開辟了新路徑。
這些只是文化消費(fèi)新場景的一部分。接下來，我們還會(huì)為您展示更多文化消費(fèi)新場景。與您一起深度領(lǐng)略文化消費(fèi)新場景的多元魅力，一同探索文化與消費(fèi)相互交融所創(chuàng)造的無限可能，見證文化消費(fèi)為我們生活帶來的美好改變。
川觀新聞?dòng)浾?盧星宇
當(dāng)餐飲業(yè)還在比拼食材、價(jià)格時(shí)，成都的兩場“宴”正重新定義吃飯這件事。
在東郊記憶，“蜀宴賦”以漢服為引、禮樂為序、朝代為軸，循四季風(fēng)物，打造一席沉浸式國風(fēng)雅宴，帶領(lǐng)賓客縱覽千年華夏禮樂文化史；在交子金融商圈，“紅鼎艷”憑借12米挑高的穹頂與7幕敘事演出，讓吃一頓火鍋化作穿越3000年的蜀地之旅。
消費(fèi)者身處沉浸式禮樂體驗(yàn)的國風(fēng)餐秀店內(nèi)，不再只是為食物付費(fèi)，而是為體驗(yàn)、情緒與文化認(rèn)同買單，實(shí)現(xiàn)從味覺消費(fèi)到文化消費(fèi)的升級(jí)。
餐廳幻化為劇場：在飲食間品味文化真意
“我們的優(yōu)勢在于，讓觀眾在一舞一味間體驗(yàn)華夏千年文明。”“蜀宴賦”出品人楊孜說。在這里，每道菜上桌都對(duì)應(yīng)一段表演，菜與表演不再是并行關(guān)系，而是相互映襯。食客入門即穿越，一步一景，一舞一味，一宴一夢，沉浸式感受禮樂文化。
“蜀宴賦”在服務(wù)流程中融入入宴八禮——叉手禮、斟酒禮、奉茶禮…… 賓客不再是旁觀者，而是親身參與者。楊孜表示：“希望食客能透過這些儀式，感受到華夏禮樂文化、中國宴飲文化、蜀地歷史文化以及成都川菜文化的獨(dú)特魅力。”
除展現(xiàn)傳統(tǒng)文化，“蜀宴賦”還融入新潮元素。在《鴻門宴》節(jié)目中，通過3D光影還原劍拔弩張的氛圍，同時(shí)融入Rap等現(xiàn)代元素，并設(shè)置人物卡抽獎(jiǎng)互動(dòng)。“如何在保留文化性與歷史性的同時(shí)，強(qiáng)化互動(dòng)性和趣味性，一直是我們探索的命題。”
走進(jìn)“紅鼎艷”，12米挑高無柱穹頂下，《蜀川勝概圖》的光影在墻面流動(dòng)，座席布局暗合“禮樂射御書數(shù)”六藝?yán)砟睢＿@里摒棄傳統(tǒng)火鍋店“桌椅 + 鍋底”的模式，打造出一個(gè)可游、可賞、可品的文化場域。
菜演聯(lián)動(dòng)的設(shè)計(jì)，本質(zhì)是將線性的用餐時(shí)間轉(zhuǎn)化為有起承轉(zhuǎn)合的敘事時(shí)間。食客不再是被動(dòng)的消費(fèi)者，而是走進(jìn)一個(gè)精心編排的故事 —— 從入門時(shí)的穿越感，到宴席間的情緒起伏，再到終章的余韻悠長。一頓飯的時(shí)長，恰好與一出戲相當(dāng)。
如果文化只是墻上的字畫、桌上的擺件，那它依然是空洞的。真正的沉浸感，源于文化融入食物的那一刻。
《況味·太白醉江鮮》蜀宴賦春宴新品
“蜀宴賦”遵循“不時(shí)不食、敬天惜物”的理念。楊孜介紹：“每一道菜都不只是美味，更是一段可品嘗的歷史文化敘事。”他舉例，“況味?太白醉江鮮” 這道菜，筍殼魚是春季最肥美的河鮮，泡豇豆是蜀地日常的煙火氣，以“太白”命名，將詩仙的浪漫與蜀地春天的鮮活融合。
“紅鼎艷”聯(lián)合創(chuàng)始人周駿舉例說，他們的荔枝紅湯鍋底，并非簡單添加荔枝調(diào)味，而是呼應(yīng)蜀地荔枝道的商貿(mào)歷史——熬湯時(shí)加入瀘州桂圓與宜賓荔枝，暗合古代川南物產(chǎn)流通路線。青梅酸湯則關(guān)聯(lián)文君當(dāng)壚的典故，用邛崍青梅發(fā)酵的酸香，讓味覺與歷史傳說產(chǎn)生聯(lián)系。
這正是沉浸式餐秀與傳統(tǒng)主題餐廳的本質(zhì)區(qū)別。后者把文化當(dāng)作裝飾，前者讓文化成為食材本身——鍋底的配方藏著歷史，擺盤的邏輯暗合禮制，讓食客深入了解蜀地文明。
細(xì)品一餐一味：沉浸式領(lǐng)略蜀地文化風(fēng)情
在消費(fèi)理性時(shí)代，餐秀這種模式并非毫無隱憂。
首先是復(fù)購難題。與傳統(tǒng)火鍋、川菜館不同，餐秀的敘事邏輯決定了它的劇本特性——消費(fèi)者完整經(jīng)歷一次敘事，第二次體驗(yàn)的邊際效用會(huì)大幅降低。
“蜀宴賦”的應(yīng)對(duì)策略是按季節(jié)更新主題，從春宴到夏宴不斷迭代；“紅鼎艷”則通過每日兩場、每場7幕的固定演出，培養(yǎng)用戶的儀式感消費(fèi)習(xí)慣。
其次是規(guī)模化困境。高投入的空間設(shè)計(jì)、原創(chuàng)演出團(tuán)隊(duì)、定制化器皿與服務(wù)流程，使得這種模式難以像連鎖餐飲店那樣快速復(fù)制。在楊孜看來，國風(fēng)餐秀更可能走城市名片路線，每個(gè)城市只設(shè)一兩家門店，打造成為目的地型消費(fèi)場所。
然而，挑戰(zhàn)的另一面也是機(jī)遇。當(dāng)餐飲行業(yè)陷入同質(zhì)化競爭時(shí)，沉浸式餐秀提供了差異化的突圍路徑。它以劇場邏輯重構(gòu)餐廳，用敘事邏輯重塑用餐體驗(yàn)。
蜀宴賦冠服典儀《盛世華章》
周駿說，希望到“紅鼎艷”的食客能“放下手中的電子產(chǎn)品，與身邊的人沉浸式享受一兩個(gè)小時(shí)的蜀地文化演出，獲得情緒的放松與心靈的治愈”。
楊孜透露，“蜀宴賦”未來將布局與非遺代表性傳承人、國際國潮品牌的跨界聯(lián)動(dòng)，“力求讓中國傳統(tǒng)文化以更豐富、更日常的方式融入人們的生活，同時(shí)以更加可感、可觸、可交互的姿態(tài)走向世界。”
預(yù)約靠手速、排隊(duì)3小時(shí)…… 沉浸式國風(fēng)餐秀在成都受到越來越多年輕人的喜愛，或許正體現(xiàn)了在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，人們重新找回 “好好吃一頓飯” 的意義。
當(dāng)餐飲具備文化深度，藝術(shù)擁有生活溫度，一座城市的精神，便在這一餐一飯、一顰一笑中悄然延續(xù)。
（圖由采訪對(duì)象提供）
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