川觀新聞記者 趙張冬 文/圖
4月14日中午，在成都市新都區(qū)蓉都大道南二段，一家名為“南一路飯店”內飯菜飄香。35歲的店主徐磊正在灶臺前忙活炒菜，他的哥哥在店內收拾餐具，雖然動作略顯遲緩，但是每一步都走得穩(wěn)穩(wěn)當當。
這家經(jīng)營近27年的老飯店剛完成一場“爆改”：店主徐磊專為患有癲癇病的哥哥打造“防滑防摔餐廳”，并同步進行凈廚升級，讓到店用餐的客人更加安心。
這背后，有著怎樣的動人故事？
開飯館 只為給家人治病
1999年，為給患有癲癇病的大兒子治病，徐磊的父母帶著兄弟倆從廣安鄰水來到成都，在新都區(qū)租下這間小鋪面開川菜館。這也是徐磊一家人主要的經(jīng)濟來源。
徐磊是家中次子，此前在外做廚師。2023年，川菜館經(jīng)營不善瀕臨倒閉，哥哥癲癇病也反復發(fā)作。徐磊毅然辭職，從年邁父母中接過擔子。“一家人都指著這個小店過日子，我不扛起來，誰來扛？”
接手初期，困難重重。因為菜品太單一，線下客源有限。于是，徐磊想起了干外賣。他貼合當下顧客的飲食需求，重新梳理、改良菜品，通過貼合消費者線上點餐習慣，一點點積累客源。
扎實的廚藝、實惠的價格和用心的服務，在徐磊的經(jīng)營下，川菜館的月營收翻了十幾倍。
大“爆改” 既為防摔也為明窗凈廚
在徐磊看來，讓哥哥像正常人一樣工作，樹立生活信心，也是療愈的重要手段。為此，他堅持讓哥哥在店里幫忙傳菜收桌子，讓他們自力更生，掙錢養(yǎng)家。
但有一次，由于癲癇病發(fā)作，哥哥在店里突然倒地，不僅摔得重，還因店內地面濕滑、空間狹小而遭遇二次磕碰。這讓徐磊下定決心給小店進行大“爆改”，既讓店鋪變安全，讓哥哥“摔不疼、少受傷”，也借此改善店內用餐環(huán)境。
一開始，徐磊找了好幾家裝修公司詢價。由于店內面積小，預算少，且防滑材料貴，沒有裝修公司愿意接單。后來，在某電商平臺的幫助下，終于有裝修公司接招。
14日當天，記者在現(xiàn)場看到，店內地面鋪上了防滑磚和防滑膠墊；墻角、桌角、椅邊，全都包裹上厚實柔軟的包邊角。“以前我一邊炒菜還要一邊留意哥哥，現(xiàn)在終于可以踏實掌勺了。”
如今，這間小店不僅是謀生場所，也成為了家人的“安全屋”。
“改造前，地上和墻上沉積了很多油漬。改造后，地面和墻面干干凈凈，電線全部用管線包裹，食材都在冰箱內保存。”徐磊告訴記者，這次改造還重新梳理空間動線，留出寬敞的通道，方便出入；廚房也重新進行了規(guī)整和布置。
如今，小店以承接外賣訂單為主。那為什么還要大費周章進行店鋪環(huán)境升級，難道僅是個噱頭？“我們就是做小本生意的，噱頭拿來干什么？”徐磊說，“如今平臺上很多‘幽靈外賣’，不僅臟亂差，很多還不符合食品安全標準。我就想讓消費者能放心吃飯，這樣賺的錢才安心。”
續(xù)溫情 小店推出免費愛心餐
前不久，徐磊推出愛心午餐和晚餐，力所能及幫助有困難的人。他在店門口立起一塊醒目的牌子，上面寫著“可以來這里領取免費愛心餐，希望你有能力時，可以幫助下一個需要幫助的人。”
同時，他還在店門口專門設置了外賣打包區(qū)與騎手等餐區(qū)，為奔波的外賣小哥提供歇腳、喝水的地方。“這家店我來取餐很多次，這段時間看到不一樣了。”一位正在取餐的美團外賣騎手表示，“我記得原來地面上有油的時候容易滑，現(xiàn)在應該是做了防滑處理，走起來很踏實。”
一家川菜館，一場暖心改造，一份手足親情。從守護至親家人，到溫暖陌生路人，徐磊在市井巷陌里書寫著動人的溫情，讓成都這座城市的煙火氣，更有溫度和力量。
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