川觀新聞?dòng)浾?周顯彬 文/圖
4月8日晚上10點(diǎn)，成都市錦里附近的一家24小時(shí)便利店外，一箱箱冰杯、氣泡水和迷你小酒從物流車(chē)上被卸下來(lái)。物流工作人員扯著嗓子跟店員陳聰確認(rèn)：“小酒和冰杯套裝這次沒(méi)額外配額啊，最近各家店都在備貨，光是昨晚我就跑了3趟補(bǔ)貨！”
清明剛過(guò)，成都?xì)鉁伢E升至30℃上下。對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，夏天的開(kāi)場(chǎng)白就是冰杯+小酒的爽快——擰開(kāi)瓶蓋，倒酒，加冰，搖晃兩下，一口入喉。
氣溫飆升 冰杯自調(diào)小酒熱銷(xiāo)
4月9日上午，記者在成都城南一家中型連鎖超市看到，原本堆滿(mǎn)泡面和薯片的貨架角落設(shè)置了一個(gè)獨(dú)立的小酒專(zhuān)區(qū)。果味白酒、小瓶威士忌、白蘭地……花花綠綠的酒標(biāo)擠在一起，旁邊還貼著手寫(xiě)提示：“推薦搭配：檸檬茶+白蘭地，冰杯+果酒”。不少年輕人正在熟練地挑選產(chǎn)品，一瓶小酒、一杯飲料、一份冰塊，一套總價(jià)為25—35元。
除了商超，這股風(fēng)也吹到街邊。張蒙最近在紅星路二段附近支起一個(gè)路邊小攤，折疊桌上擺滿(mǎn)量杯、糖漿和各種迷你基酒，暖黃串燈掛在遮陽(yáng)傘邊緣。他從晚上7點(diǎn)賣(mài)到晚上9點(diǎn)，顧客多是逛完夜市的年輕人或者周邊下班族。“今天是第三天，已經(jīng)有回頭客了。”他一邊調(diào)制蜜桃烏龍威士忌一邊介紹，“這種輕酒精飲料，入口甜、拍照好看，大家很買(mǎi)賬。”他的小攤附近就是春熙路，夜市、烤串和冰粉的攤位前人擠人。張蒙的小酒攤前，也排起了三五人的隊(duì)伍。
近年來(lái)，白酒潮飲低度化趨勢(shì)明顯。根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)，在國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)中，低度酒的市場(chǎng)份額逐年上升。年輕消費(fèi)者對(duì)低度白酒的接受度較高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在20—35歲的消費(fèi)群體中，超過(guò)60%的人表示更愿意嘗試低度白酒。其中，女性消費(fèi)者在低度白酒消費(fèi)中的占比也在逐漸增加。
消費(fèi)多元 喝的是一種氛圍
這折射出白酒消費(fèi)的多元化，尤其是年輕人對(duì)酒精飲品的認(rèn)知，早已跳出“應(yīng)酬干杯”的刻板印象。
“酒類(lèi)飲品‘奶茶化’正在成為新的消費(fèi)趨勢(shì)。”專(zhuān)業(yè)人士林楓分析，“大家要的不是‘醉’，而是微醺+社交+拍照的三重滿(mǎn)足。他們像選奶茶甜度一樣，自由調(diào)配酒精度和口味，甚至發(fā)明了‘早C晚A’（早咖夜酒）的儀式感。”事實(shí)上，白酒加飲料的喝法并不新奇，早年在KTV和酒吧里就有“冰紅茶兌洋酒”的玩法。但真正的爆發(fā)點(diǎn)來(lái)自全家、羅森等24小時(shí)便利店推出的DIY冰杯套裝——把調(diào)酒場(chǎng)景從包廂拉到街邊，從深夜推到傍晚。如今，這波風(fēng)潮還在迭代：搭配從最初的“紅茶+威士忌”，進(jìn)化到“脈動(dòng)+果味白酒”“維C飲料+白蘭地”；冰杯也從配角變主角，成為各大水企夏季的增量密碼。
短短三四年，冰杯自調(diào)小酒完成從“小眾獵奇”到“大眾消遣”的跨越。不過(guò)，有專(zhuān)業(yè)人士提醒，預(yù)調(diào)混飲雖然好入口，但酒精與碳酸飲料、功能飲料搭配時(shí)，會(huì)加速酒精吸收或掩蓋真實(shí)酒精度，容易在不知不覺(jué)中喝多，增加肝臟和心血管負(fù)擔(dān)。微醺不等于無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，建議消費(fèi)者了解基礎(chǔ)配比，不要過(guò)度獵奇。
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