作為新年第一個(gè)月圓之夜，元宵節(jié)既是春節(jié)的壓軸大戲，也是南北習(xí)俗各自綻放的舞臺(tái)。這種差異不僅限于“吃”上，還體現(xiàn)在“玩”與“祈愿”的方方面面。每一種習(xí)俗都深深扎根于自然，是人們依時(shí)而作、因地制宜的生動(dòng)體現(xiàn)。
北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這不僅是制作手法的不同，更是對(duì)當(dāng)?shù)貧夂虻闹腔圻m應(yīng)。北方冬季氣候寒冷干燥，食物在通風(fēng)處易于長期保存。因此，人們將餡料提前切成小塊，元宵節(jié)時(shí)放入糯米粉中反復(fù)沾水滾動(dòng)，成型后表皮干燥、口感筋道，也更適合存放。
“滾”元宵 ?圖片來源：千庫網(wǎng)
而在南方，元宵節(jié)常與綿綿春雨相伴，暖濕氣流活躍，空氣濕度偏高。在潮濕環(huán)境中，新鮮食材不易長時(shí)間保存。南方湯圓以糯米粉揉成團(tuán)，包裹芝麻、桂花等餡料，煮熟后細(xì)膩軟糯。這種現(xiàn)包現(xiàn)吃的方式，恰好適應(yīng)了南方溫潤多雨的氣候特征。
桂花酒釀湯圓 ?攝影：楊一帆
賞燈是南北共有的習(xí)俗，但當(dāng)?shù)氐臍庀髼l件決定了不同的賞燈景象。
圖片由豆包ai生成
北方元宵節(jié)期間受干冷大陸氣團(tuán)控制，降水稀少，夜空澄澈。元宵節(jié)期間北方常有“月伴燈”的景象——明月當(dāng)空，與地上的燈火相映成趣。不過，此時(shí)北方氣溫普遍偏低，賞燈需做好防寒準(zhǔn)備。這種寒冷環(huán)境也催生了獨(dú)特的“冰燈”藝術(shù)，北方先民曾“鑿冰為柱，鉆孔立燭”，讓燈火在冰晶中熠熠生輝，將御寒之物化為節(jié)日奇觀。
哈爾濱冰雪大世界 ?攝影：顧樂才
南方則處于不同的天氣系統(tǒng)影響下。此時(shí)暖濕氣流開始活躍，與殘余冷空氣交匯，常形成持續(xù)性陰雨天氣，因而南方常有“云打燈”或“雨打燈”一說。彩燈在朦朧細(xì)雨中更顯詩意，但濕冷感也更為明顯。因此，南方賞燈不僅需要保暖，更要備好雨具。
南京夫子廟生肖馬燈 ?攝影：方飛
從北國冰燈的剔透晶瑩到江南雨巷的朦朧燈影，從“滾”元宵的質(zhì)樸扎實(shí)到“包”湯圓的溫潤精致，元宵節(jié)的南北之別，正是人們?cè)诼L歲月中順應(yīng)自然環(huán)境的生動(dòng)印記。當(dāng)煙火升騰、月滿人間，無論身處何方，那份闔家團(tuán)圓的溫情，以及對(duì)萬象更新的希冀，始終未曾改變。
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中國氣象報(bào)社 ?出品
作者：楊一帆
編輯：胡競(jìng)文 丁繼武
審核：姜虹
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