一年之計在于春，在“中國大頭菜之鄉”自貢市貢井區成佳鎮，萬米晾曬長廊里的一串串大頭菜正沐浴暖陽、迎風搖曳。直播鏡頭前，一位笑容爽朗的女士熱情推介著這里的特產。她便是成佳大頭菜腌制技藝非遺第七代傳承人、電商直播達人鄒宛紋。從城市新媒體從業者到扎根鄉土的產業帶頭人，她以一部手機為橋、一場場直播為媒，讓六代相傳的老手藝搭上數字快車，也幫助鄉親們在鄉村振興的田野上收獲滿滿。
鄒宛紋和王睿在直播中
接棒“非遺”：外來媳婦扎根鄉土
鄒宛紋，是成佳鎮徐家村的“外來媳婦”，也是省級非物質文化遺產——成佳大頭菜腌制技藝的第七代傳承人。這門承載著自貢煙火氣息的手藝，從清代傳承至今，在她的公公王信寬手中，已有了六代人的堅守與沉淀。
2020年，在外深耕新媒體行業的鄒宛紋，與從事銷售工作的丈夫王睿，毅然放棄城市生活，攜手返鄉，接過了家族非遺傳承與產業發展的“接力棒”。
“老手藝不怕老，就怕沒人傳、沒人知，更怕丟了祖輩的規矩與信譽。”一到成佳鎮，鄒宛紋便沉下心來，跟著婆婆一步一步學、一遍又一遍練：三洗三腌、自然晾曬滿20天，少一道工序、缺一天晾曬，都不算正宗。從清晨精選新鮮菜頭，到烈日下守護晾曬的食材，再到深夜把控腌制的火候與調味，她把每一道工序都刻進腦海，更把誠信與堅守，深深融入每一顆大頭菜的腌制過程中。
鄒宛紋展示大頭菜腌制技藝（資料圖片）
在自然香大頭菜加工廠的標準化生產車間里，鄒宛紋和前來調研的鎮干部交流時，眼里滿是自豪：“我們成佳的大頭菜，個頭小巧、皮薄肉厚、口感脆嫩，這是自貢獨特的土壤、氣候與井鹽資源造就的專屬風味，越小越脆、越嚼越香，每一口都是家鄉的味道。”正是這份對傳統工藝的堅守，讓老手藝與現代生產標準完美相融，產出的大頭菜不僅留住了老味道，更遠銷全國各地乃至東南亞市場。
成佳大頭菜吸引外國友人（資料圖片）
云端帶貨：新農人讓老味道“破圈”
新媒體工作的經驗，讓鄒宛紋知道傳統銷售模式的局限。回鄉不久，她就與丈夫選擇以直播帶貨的方式，為老味道打開新銷路、開辟新賽道。
她把鏡頭搬進萬米晾曬長廊、現代化生產車間、大頭菜非遺文化院，用“田間實景+工藝講解+產品試吃”的真實場景，拉近與全國各地網友的距離。從最初直播間寥寥數人，到如今從容控場、坐擁數萬粉絲，她的抖音賬號“鄒晚晚”，漸漸成為自貢大頭菜的“云端名片”，更成為非遺技藝傳播的重要窗口。鏡頭里，她一邊展示大頭菜的晾曬過程，一邊講解三洗三腌的非遺技藝，一邊拿起剛腌制好的大頭菜試吃，脆嫩爽口的口感、樸實真誠的講解，吸引著越來越多的網友。
掛滿大頭菜的成佳鎮萬米晾曬長廊
大頭菜非遺文化院里的直播間
為了適配不同群體的需求，鄒宛紋在堅守傳統工藝的基礎上大膽創新：研發低鹽便攜裝，契合上班族、學生群體的便捷需求；推出麻辣、香辣、五香等多種口味，滿足不同地域、不同年齡段消費者的味蕾偏好；始終堅持手工甄選、傳統腌制，守住舌尖上的鄉愁與非遺的本真。
線上銷量連年攀升，不僅讓“信寬”“鄒晚晚”兩大品牌聲名遠揚，更帶動周邊一批農戶搭上電商快車，參與到大頭菜種植、加工、銷售的產業鏈中，人均年增收超6000元，讓老手藝真正成為帶動鄉親們增收致富的“金鑰匙”。
政企同心：產業升級鋪就共富路
鄒宛紋的創業之路，離不開自身的奮斗，更離不開當地黨委政府的堅實支撐與暖心幫扶。企業的每一步發展，都鐫刻著政企同心的印記。
在當地政府的精準幫扶下，工廠新增標準化烘干設備，徹底解決了傳統晾曬方式受天氣影響的難題，產量與生產效率大幅提升；村集體經濟主動入股企業，助力新增兩座凍庫，有效解決了大頭菜儲存、保鮮的痛點；供電部門量身定制供電方案，增設專用變壓器，徹底破解了生產過程中的用電難題……一項項務實舉措、一次次精準幫扶，為大頭菜產業高質量發展注入了強勁動能，也讓鄒宛紋的創業之路走得更穩。
嚴控大頭菜品質
“烘干設備是政府幫我們建的，后續我們還計劃新增更多現代化設備，擴大生產規模、提升產品品質，我們對未來的發展充滿信心！”談及政府的幫扶，鄒宛紋的話語里滿是感激與堅定。
企業積極踐行社會責任，推行“企業+集體經濟+農戶”的發展模式，以訂單收購、保底價格的方式，徹底解決了農戶“賣菜難、賣價低”的后顧之憂。70多歲的村民繆禮文種了近30年大頭菜，如今既是種植戶，也是工廠的工人，還能享受村集體分紅，談起現在的日子，老人臉上滿是笑意：“以前挑著菜進城賣，風吹日曬不說，還賺不了幾個錢；現在好了，種出來的大頭菜有人收、有保底，一年能掙好幾萬元，日子越來越有盼頭，也越來越有奔頭！”
如今，自然香大頭菜加工廠已直接帶動3000余戶種植戶、近萬人就業，年綜合產值突破5000萬元，成為貢井區建設國家農業產業強鎮的重要支撐，也成為政企同心推動鄉村振興的生動典范。
文化鑄魂：讓非遺故事代代相傳
在鄒宛紋心中，非遺傳承從來不只是賣產品，更要留住文化根脈、講好非遺故事，讓百年技藝在代代相傳中煥發新生。
在全家的共同努力下，一座獨具特色的大頭菜非遺文化院悄然建成。這里既有農耕工具、鹽馬幫文化展品，也有家族傳承文獻、非遺技藝展示，更設有研學體驗區，讓每一位前來的人都能近距離感受大頭菜非遺的魅力。如今，這里不僅是非遺傳承的重要基地，更成為鄒宛紋的直播新陣地，讓網友在觀看直播、購買產品的同時，讀懂自貢大頭菜背后的文化底蘊。
鄒宛紋向參觀者介紹成佳大頭菜背后的故事
“我們自貢是千年鹽都，用井鹽腌制大頭菜，這門手藝與鹽馬幫文化一脈相承，承載著我們自貢人的鄉愁與記憶。”直播中，鄒宛紋總會向網友講述大頭菜的百年傳承故事，“到我們這一代，有責任、有義務把這門非遺文化傳下去，讓更多人記住家鄉的味道、兒時的味道，讓非遺技藝在新時代煥發新的生機。”
據了解，今年下半年，大頭菜非遺文化院就將全面建成開放，成為集文化展示、研學體驗、旅游打卡于一體的鄉村新地標，讓非遺故事在“可看、可感、可體驗”中代代相傳。
“我們會一直堅守初心，一邊堅守老手藝、傳承非遺魂，一邊創新傳播方式、拓展產業賽道，讓更多人了解自貢大頭菜，讓更多鄉親們實現增收致富。”面對未來，鄒宛紋的眼神堅定而有力量。
來源：自貢網
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