“開席了……”2月25日（農歷正月初九）中午12點，隨著廣漢市連山鎮沙田村村宴廚師尹全壽掀開蒸籠的籠屜，白氣瞬間升騰而起，裹挾著甜燒白的鮮香襲來，沙田村一年一度的傳統民俗活動“九大碗”，就此熱熱鬧鬧開席。
主會場紅堰廣場與分會場九大碗廣場中央，共166張圓桌整齊排布，現場超2000名食客圍桌相聚，他們中有村民，也有來自成都、重慶等地的游客，歡聲笑語中，共赴這場充滿年味與期盼的約會。
碗里的“老味道”有了“新寓意”
“這是我哥哥，這是我嫂嫂，這是我孫兒……”沙田村村民田代桃拉著親朋好友圍坐一桌，眉眼間滿是歡喜。她面前的餐桌上，滿滿當當擺著沙田村特有的“九大碗”菜品：巴掌大的連山大刀回鍋肉，鮮香入味的豆豉魚，軟糯回甘的豬頭肉，甜糯適口的夾沙肉……每一道都透著地道的鄉土風味。如今，傳統“九大碗”早已突破原有規制，拓展為當地特色的14道菜，每一道菜都被賦予了“鴻運當頭”“蒸蒸日上”“年年有余”等暖心的“新寓意”，藏著鄉親們對美好生活的期盼。
后廚區域，煙火氣愈發濃烈。沙田村五家農家樂的大廚帶領著自己的團隊，忙得滿頭大汗。幫廚們手持大勺，在直徑近一米的大鐵鍋中奮力翻炒回鍋肉，跳躍的火焰不時從鍋中竄出，引得圍觀游客陣陣叫好，拿出手機定格。“從昨天就開始忙著采買新鮮食材，今天早上6點，團隊就全員到位準備，雖然辛苦，但我就是喜歡為鄉親們做地道川味，看著他們吃得滿意，我心里就踏實。”尹全壽笑著說道。自2016年起，這位村廚便年年掌勺，親手為大家烹制這份專屬的年味兒。
昔日的“自家席”今成“萬家宴”
從西安趕來的周鋒，夾起一塊軟糯的夾沙肉，一邊細細品嘗，一邊由衷感慨：“這才是最地道的年味，滿是煙火氣，現場太有感染力了！”來自成都龍泉的高敏，更是連山“九大碗”的老熟客，每年都會帶上老朋友一同赴這場年俗之約。“平時我也喜歡來連山喝喝茶、散散心，這里的煙火氣讓人安心。”她笑著說道，吃完壩壩宴，還能順路去爬桃花山、逛鄉村集市、賞田園美景、購鄉土特產，“這一趟真是既飽口福，又添樂趣，好吃又好耍！”
昔日，“九大碗”是當地人婚喪嫁娶、逢年過節時，鄰里相聚、共享溫情的“自家宴席”，藏著最樸素的鄉土情懷；如今，這一碗碗地道家常菜，早已走出農家小院，華麗轉身為連山鎮農旅融合發展的“金字招牌”。宴席一旁，舞獅騰躍、川劇變臉驚艷登場，雜技表演驚險刺激，每一個節目都引得現場掌聲雷動；鄉村集市上，當地土特產整齊陳列，更是引得游客爭相選購。
“以前是鄰里鄉親聯絡感情的宴席，現在連山鎮已將‘九大碗’打造成文旅品牌，游客不用再等到正月初九，平時來這里就能吃上同款‘九大碗’。”連山鎮黨委書記祁櫻表示，希望通過充滿年俗氣息的活動，讓外地游客深度感受連山的煙火溫情與發展活力，愛上這片充滿生機與希望的土地。
煙火里的“鄉愁情”迎來“新流量”
“報名太火爆了，今天還臨時加座了！”沙田村“新村民”吳玉珍已連續四年參與“九大碗”活動的策劃與籌備。吳玉珍不是連山本地人，但在沙田村經營了兩家特色農家樂，她扎根鄉村，親眼見證著這片土地的蝶變，她感慨道：“這些年，連山的變化肉眼可見，產業旺了、鄉村美了、村民富了，在這里干事創業特別有奔頭！”
這一場熱熱鬧鬧的“九大碗”，正是連山鎮鄉村振興的生動縮影。當地依靠特色鄉村活動頻頻“出圈”，就在去年，連山鎮年接待游客量突破100萬人次，旅游收入超5000萬元，實現鄉村從“生產之地”到“休閑之所”的功能轉型。
如今，松林桃花山景區成功升級為3A級景區，成為市民游客休閑度假的新打卡地。沙田村的特色農家樂，搭建起村民家門口的就業平臺。新的一年，連山鎮還將陸續舉辦桃花節、柚花節、品果季等一系列特色活動，村民不用遠赴外地打工，在“家門口”就能增加收入，持續激活農旅融合新動能，讓鄉村更美麗、產業更興旺、村民更幸福。正如那首歡快的歌謠所唱：“跟我來吃九大碗，幸福日子萬萬年……”
航拍畫面由羅懷琨提供
來源：德陽傳媒
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