民以食為天，食以安為先。23日，國家市場監(jiān)督管理總局召開了食品安全專題發(fā)布會(huì)，都是和我們“舌尖上的安全”息息相關(guān)的信息。
今年專門針對(duì)肉制品、食用植物油摻雜摻假亂象開展了專項(xiàng)整治，發(fā)現(xiàn)了多少問題？今年食品安全監(jiān)督抽檢，覆蓋了多少咱們常買的食材？總體合格率怎么樣？守護(hù)校園食品安全，具體都出了哪些實(shí)招？還有很多人喜歡在電商直播間買買買，食品安全又如何保障？
“米面油肉奶”監(jiān)督抽檢總體合格率如何？
先來看今年全國食品安全監(jiān)督抽檢覆蓋了多少咱們生活中常買的食材？尤其是消費(fèi)量大的米、面、油、肉、奶，總體合格率怎么樣？
截至今年11月底，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)完成監(jiān)督抽檢617.69萬批次，檢出不合格17.23萬批次，不合格率2.79%。抽檢結(jié)果顯示：食品安全狀況總體平穩(wěn)。
39大類抽檢食品中有24大類食品抽檢不合格率低于1%。消費(fèi)量大的米、面、油、肉、奶不合格率連續(xù)5年處于低位，今年抽檢不合格率分別為0.17%、0.01%、0.66%、0.52%、0.08%。
另外國產(chǎn)嬰幼兒配方食品合格率高，今年嬰幼兒配方食品抽檢覆蓋注冊的所有在產(chǎn)、在售企業(yè)，檢驗(yàn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)全部指標(biāo)。國產(chǎn)嬰幼兒配方食品合格率連續(xù)4年保持在99.95%以上。
整治“肉制品食用油”摻雜摻假亂象，效果如何？
肉制品、食用油是食品安全專項(xiàng)整治的重點(diǎn)品種。今年國家市場監(jiān)管總局也針對(duì)肉制品、食用植物油摻雜摻假亂象開展了專項(xiàng)整治，效果如何呢？
市場監(jiān)管總局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年以來，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)嚴(yán)查肉制品、食用油消費(fèi)欺詐，打擊摻雜摻假、以次充好等違法行為。檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體245萬家次，立案35529起，移送涉嫌犯罪案件1511件。檢查食用植物油生產(chǎn)經(jīng)營主體189.2萬家，立案查處2581家，取得階段性成效。
市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān) 孫會(huì)川：食用植物油中違法添加“一滴香”（乙基麥芽酚）問題得到好轉(zhuǎn)，抽檢不合格率從2020年的2.08%降至今年的0.08%。花生油中黃曲霉毒素B1不合格率連續(xù)4年下降，從2021年的3.33％降至今年的0.76％。粉絲粉條、餐飲自制油餅油條中的鋁殘留不合格率連續(xù)5年持續(xù)下降，分別從2020年的2.56%、9.65%，降至今年的0.86%、2.71%。
食品添加劑、假冒偽劣食品有哪些突出問題？
一直以來，相關(guān)部門針對(duì)食品添加劑濫用、農(nóng)村假冒偽劣食品都是重拳整治，今年在這些領(lǐng)域發(fā)現(xiàn)了哪些問題？
市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān) 孫會(huì)川：持續(xù)加大農(nóng)村假冒偽劣食品整治力度，針對(duì)“三無”“山寨”食品、偽劣過期食品、來源不明食品等突出問題，立案12.96萬起，收繳假冒偽劣食品2071噸，移送公安機(jī)關(guān)1543起，抓獲犯罪嫌疑人436人，農(nóng)村食品市場秩序得到有力規(guī)范。
另外，市場監(jiān)管總局聯(lián)合多個(gè)部門對(duì)濫用食品添加劑突出問題進(jìn)行綜合治理。前三季度，各級(jí)市場監(jiān)管部門查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，罰沒金額9038萬元，移送公安機(jī)關(guān)89件。同時(shí)，推動(dòng)國內(nèi)企業(yè)落實(shí)食品添加劑“非必要不添加”的使用原則，切實(shí)防范濫用風(fēng)險(xiǎn)。
強(qiáng)化校園食品安全 具體出了哪些實(shí)招？
校園食品安全是家長們特別關(guān)心的事。在發(fā)布會(huì)上，有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年以來，通過多項(xiàng)措施的出臺(tái)實(shí)施，推動(dòng)強(qiáng)化校園食品安全制度機(jī)制不斷完善，來看具體都出了哪些實(shí)招？
今年市場監(jiān)管總局發(fā)布了《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，對(duì)學(xué)校的要求要嚴(yán)于機(jī)關(guān)食堂等其他集中用餐單位。
市場監(jiān)管總局副局長 柳軍：尤其是對(duì)承包經(jīng)營的學(xué)校食堂，要求學(xué)校食堂和承包經(jīng)營企業(yè)要建立“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，防止個(gè)別學(xué)校食堂通過承包經(jīng)營來轉(zhuǎn)嫁管理責(zé)任，堅(jiān)決杜絕“以包代管”“一包了之”的情況。
另外市場監(jiān)管總局、教育部等五部門還印發(fā)通知，明確每學(xué)期對(duì)膳食經(jīng)費(fèi)管理、供餐運(yùn)營管理等7方面內(nèi)容，至少組織一次聯(lián)合檢查，嚴(yán)查嚴(yán)管各類問題隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題隱患依法依規(guī)督促及時(shí)整改到位。
新規(guī)將發(fā)布 直播間賣食品買食品有何變化？
記者在發(fā)布會(huì)上了解到，《直播電商落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》已經(jīng)走完審核審議流程，馬上就要正式公布了。新規(guī)是如何規(guī)范主播、平臺(tái)的食品安全責(zé)任的？以后在直播間買食品，再遇到臨期、“三無”產(chǎn)品，維權(quán)是不是更方便了呢？
《規(guī)定》將明確直播電商各相關(guān)主體的食品安全責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為、強(qiáng)化監(jiān)管措施、細(xì)化處罰標(biāo)準(zhǔn)，更好防范食品直播活動(dòng)中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長 司光：明確要求直播電商平臺(tái)經(jīng)營者將直播間運(yùn)營者主體資質(zhì)、直播經(jīng)營的食品以及直播行為是否符合有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，納入《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，作為管控的重點(diǎn)內(nèi)容，建立“智能監(jiān)測、排查調(diào)度、快速處置”等工作機(jī)制。
《規(guī)定》從直播前、直播中到直播后三個(gè)階段對(duì)直播間運(yùn)營者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)進(jìn)行規(guī)范，針對(duì)直播營銷人員的不同情形分別提出要求，明確其應(yīng)當(dāng)依法建立并落實(shí)食品安全管理制度和嚴(yán)格的選品制度，配備相應(yīng)的食品安全管理人員。
市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長 司光：直播營銷人員均應(yīng)建立事前合規(guī)審核機(jī)制和食品抽樣檢驗(yàn)管理制度，真實(shí)、全面、準(zhǔn)確發(fā)布食品相關(guān)信息，不得通過直播間經(jīng)營不符合法律規(guī)定或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
新規(guī)出臺(tái) 分店買的食品有問題能找總店嗎？
生活中，連鎖超市、便利店有總店有分店，消費(fèi)者遇到問題也不知道該找誰。今天的發(fā)布會(huì)上還有一個(gè)重磅消息，市場監(jiān)管總局正式對(duì)外發(fā)布了《食品銷售連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。這個(gè)新規(guī)就是專門規(guī)范連鎖超市、便利店，要求總店必須管好所有分店，不能再當(dāng)“甩手掌柜”。那么，這項(xiàng)新規(guī)能給消費(fèi)者帶來哪些切實(shí)保障？
《規(guī)定》要求企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)建立并實(shí)施覆蓋企業(yè)總部、分支機(jī)構(gòu)、門店的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作制度機(jī)制，明確企業(yè)總部在食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判、人員培訓(xùn)、進(jìn)貨查驗(yàn)、經(jīng)費(fèi)保障等方面責(zé)任義務(wù)。
市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營司副司長 李祥章：企業(yè)總部是連鎖企業(yè)食品安全管理的中樞，總部必須扛起責(zé)任，不能當(dāng)甩手掌柜，更不能“只收費(fèi)、不擔(dān)責(zé)”。對(duì)實(shí)施統(tǒng)一采購、配送的企業(yè)，企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一建立食品供貨者準(zhǔn)入、評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，把食品安全責(zé)任落實(shí)到“最小工作單元”。
同時(shí)，《規(guī)定》要求實(shí)施企業(yè)三級(jí)貫通管理。企業(yè)總部、分支機(jī)構(gòu)、門店均要建立并實(shí)施“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機(jī)制，強(qiáng)調(diào)風(fēng)險(xiǎn)信息上下貫通，管控措施要逐級(jí)監(jiān)督，門店、分支機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患要及時(shí)向分支機(jī)構(gòu)、企業(yè)總部報(bào)送，確保問題能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處理。
市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營司副司長 李祥章：《規(guī)定》新增企業(yè)總部未按規(guī)定培訓(xùn)考核食品安全管理人員、未制定食品安全事故處置方案等法律責(zé)任，對(duì)企業(yè)總部未按要求建立食品安全管理制度、未按要求對(duì)食品安全狀況實(shí)施檢查、評(píng)價(jià)等違法行為，將依法嚴(yán)懲，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷經(jīng)營許可證。
來源：央視新聞
編輯：李欣
責(zé)任編輯：鹿偉民
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