川觀新聞宜賓觀察 侯曉梅
12月19日，“酒都宜賓·和美世界”2025中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)如約而至。就在大會(huì)開(kāi)幕前一天，宜賓酒率先“出招”：中國(guó)酒肆—五糧濃香白酒體驗(yàn)館在冠英古街開(kāi)館，中國(guó)五糧濃香原酒市場(chǎng)在宜賓南溪經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)開(kāi)市。
中國(guó)酒肆—五糧濃香白酒體驗(yàn)館在冠英古街開(kāi)館
一“館”一“市”，分別從消費(fèi)端和產(chǎn)業(yè)端切入，是全國(guó)首個(gè)規(guī)上白酒企業(yè)營(yíng)收破兩千億元的白酒核心產(chǎn)區(qū)——宜賓，面對(duì)行業(yè)深度調(diào)整，以創(chuàng)新思維破解發(fā)展瓶頸、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”邁向“價(jià)值躍升”的關(guān)鍵布局。
文化可感，打造沉浸式消費(fèi)新場(chǎng)景
12月18日，在宜賓市冠英古街，紅布揭下，“中國(guó)酒肆—五糧濃香白酒體驗(yàn)館”正式亮相。這不是傳統(tǒng)的展銷廳，而是集餐飲、品酒、茶藝、文旅于一體的融合消費(fèi)新空間。
走進(jìn)近500平方米的體驗(yàn)館，一面“宜賓酒史墻”系統(tǒng)詮釋宜賓白酒的“五老基因”；釀造工藝墻與名酒超市直觀展現(xiàn)非遺技藝與產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品生態(tài)；“十二大香型聞香體驗(yàn)區(qū)”和傳統(tǒng)打酒場(chǎng)景的散酒酒莊，則開(kāi)啟賓客的風(fēng)味探索之旅。而最核心的“城市會(huì)客廳”區(qū)域，采用“日茶夜酒”全時(shí)運(yùn)營(yíng)模式，以五糧濃香白酒為基底特調(diào)新飲，搭配本地小吃，讓“宜賓味道”可品可感。
“十二大香型聞香體驗(yàn)區(qū)”吸引游客體驗(yàn)
“我們想把宜賓四千年的釀酒歷史、五糧濃香的釀造技藝和本地人的生活煙火氣，都裝進(jìn)這個(gè)館里。”四川酒茶集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理，宜賓酒股份有限公司董事長(zhǎng)鐘敏道出其定位：一個(gè)場(chǎng)景化、沉浸式的復(fù)合空間，讓文化可感、可觸、可消費(fèi)。
采用“日茶夜酒”全時(shí)運(yùn)營(yíng)模式，打造沉浸式消費(fèi)新場(chǎng)景
在白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨同質(zhì)化的今天，產(chǎn)區(qū)獨(dú)特性的表達(dá)與消費(fèi)者深度體驗(yàn)的鏈接變得至關(guān)重要。這個(gè)體驗(yàn)館的亮相，是一次從“賣產(chǎn)品”到“賣文化”“賣體驗(yàn)”的商業(yè)模式躍遷。“它跳出了傳統(tǒng)貨架邏輯，將五糧濃香的風(fēng)土、技藝與歷史，轉(zhuǎn)化為可觸摸、可共情的文化符號(hào)與消費(fèi)場(chǎng)景。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是宜賓“酒文旅”融合發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)踐，也是行業(yè)從產(chǎn)品消費(fèi)轉(zhuǎn)向文化消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)趨勢(shì)下的一個(gè)創(chuàng)新示范。
標(biāo)準(zhǔn)先行，一個(gè)千億產(chǎn)區(qū)價(jià)值躍升的支點(diǎn)
同日下午，目光轉(zhuǎn)向宜賓南溪經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，中國(guó)五糧濃香原酒市場(chǎng)在此開(kāi)市。
開(kāi)市儀式上，宜賓市相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，宜賓已成為全國(guó)首個(gè)營(yíng)收破兩千億元的白酒核心產(chǎn)區(qū)。規(guī)模已然龐大，但如何在行業(yè)調(diào)整期中實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，從“大”到“強(qiáng)”？原酒市場(chǎng)的建立，被視為關(guān)鍵一步。
中國(guó)五糧濃香原酒市場(chǎng)在宜賓南溪經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)開(kāi)市
“這是以全新思維破解產(chǎn)業(yè)供給模式的重要?jiǎng)?chuàng)新。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才評(píng)價(jià)，它將為原酒建立“價(jià)值語(yǔ)言體系”，推動(dòng)產(chǎn)區(qū)由“規(guī)模產(chǎn)區(qū)”向“價(jià)值產(chǎn)區(qū)”升華。
長(zhǎng)期以來(lái)，原酒交易存在標(biāo)準(zhǔn)不一、品質(zhì)認(rèn)定依賴經(jīng)驗(yàn)、中小企業(yè)融資難等痛點(diǎn)。四川酒茶集團(tuán)公司副總經(jīng)理羅貴桃表示，市場(chǎng)正是為破解這些共性難題而生。項(xiàng)目規(guī)劃327畝，總投資10億元，構(gòu)建了以金融、評(píng)級(jí)定價(jià)、營(yíng)銷推廣等為核心的“1525”業(yè)務(wù)體系。
四川酒茶集團(tuán)公司副總經(jīng)理羅貴桃正介紹“原酒市場(chǎng)”的運(yùn)營(yíng)邏輯
其核心創(chuàng)新在于引入了“五糧濃香原酒評(píng)級(jí)體系”。北京工商大學(xué)專家李賀賀介紹，該體系通過(guò)數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的方法，為每一壇原酒建立從生態(tài)原料到感官體驗(yàn)的品質(zhì)檔案，使其價(jià)值從“經(jīng)驗(yàn)評(píng)判”邁向“數(shù)據(jù)支撐”，為原酒的資產(chǎn)化和金融化提供了科學(xué)的“價(jià)值標(biāo)尺”。
四川酒茶集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這一平臺(tái)的建立，它不僅服務(wù)于宜賓產(chǎn)區(qū)內(nèi)的骨干企業(yè)，更旨在通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、透明化的交易與服務(wù)，整合上下游資源，帶動(dòng)整個(gè)五糧濃香原酒板塊的價(jià)值提升。
創(chuàng)新，是宜賓酒產(chǎn)業(yè)穿越周期的密碼
一“軟”一“硬”，一“表”一“里”，共同勾勒出宜賓白酒產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代下的創(chuàng)新脈絡(luò)。
中國(guó)五糧濃香原酒市場(chǎng)航拍圖
“中國(guó)酒肆”是文化表達(dá)與消費(fèi)場(chǎng)景的“軟創(chuàng)新”。在消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，它通過(guò)沉浸式體驗(yàn)，將產(chǎn)區(qū)文化具象化、生活化，直接觸達(dá)消費(fèi)端，為品牌積累深厚的文化勢(shì)能與情感聯(lián)結(jié)。
“原酒市場(chǎng)”則是產(chǎn)業(yè)規(guī)則與價(jià)值體系的“硬創(chuàng)新”。在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，它直擊原酒領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化缺失的痛點(diǎn)，用科學(xué)評(píng)級(jí)和規(guī)范交易，為產(chǎn)區(qū)從規(guī)模優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)向價(jià)值優(yōu)勢(shì)搭建基礎(chǔ)。
宜賓全景
兩大創(chuàng)新背后，是宜賓市屬國(guó)企平臺(tái)四川酒茶集團(tuán)的推動(dòng)。其通過(guò)注資控股“宜賓酒”品牌，定位“產(chǎn)區(qū)服務(wù)平臺(tái)、供應(yīng)鏈平臺(tái)、公共品牌運(yùn)營(yíng)平臺(tái)”，展現(xiàn)出地方國(guó)資在引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略升級(jí)、補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈中的關(guān)鍵作用。“我們目標(biāo)明確，將‘宜賓酒’打造成宜賓產(chǎn)區(qū)除五糧液外的第二張名片，并推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的高質(zhì)量協(xié)同發(fā)展。”四川酒茶集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
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